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李延军

作品数：1 被引量：6H指数：1
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合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 1个经济管理
  • 1个农业科学

主题

  • 3个蛋白质分解
  • 3个营养
  • 3个营养性
  • 3个生物发酵
  • 3个微生物
  • 3个微生物发酵
  • 3个香肠
  • 3个发酵
  • 3个发酵香肠
  • 2个工艺要点
  • 1个低温熏煮香肠
  • 1个冻干
  • 1个熏煮香肠
  • 1个抑菌性
  • 1个抑菌性能
  • 1个汁液
  • 1个汁液流失
  • 1个肉饼
  • 1个肉冻
  • 1个肉品

机构

  • 3个河南省漯河市...
  • 1个西北农林科技...

传媒

  • 3个肉类研究
  • 2个肉类工业
  • 1个河南畜牧兽医
  • 1个食品工业科技
  • 1个食品研究与开...
  • 1个现代食品科技

地区

  • 3个河南省
共 3 条 记 录，以下是 1-3
李素娟
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：发酵香肠 SAS软件 微生物 风味形成 菌系
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟少华
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：贮藏特性 低温熏煮香肠 微生物 贮藏 蛋白质分解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛向阳
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：蛋白质分解 发酵香肠 微生物发酵 营养性 关键控制点
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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