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蔡燕萍

作品数：27 被引量：61H指数：5
供职机构：浙江工业大学更多>>
发文基金：浙江省教育厅科研计划国家自然科学基金浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学理学更多>>

合作作者

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 10个化学工程
  • 10个文化科学
  • 9个自动化与计算...
  • 8个经济管理
  • 8个医药卫生
  • 7个农业科学
  • 7个理学
  • 5个生物学
  • 5个机械工程
  • 5个环境科学与工...
  • 5个一般工业技术
  • 4个电气工程
  • 4个交通运输工程
  • 2个金属学及工艺
  • 1个石油与天然气...
  • 1个动力工程及工...
  • 1个政治法律

主题

  • 11个蛋白
  • 8个蛋白质
  • 7个胆固醇
  • 7个蛋白酶
  • 7个多酚
  • 7个新鲜度
  • 7个腥味
  • 6个蛋白水解
  • 6个蛋白水解物
  • 6个调味
  • 6个动植物
  • 6个冻藏
  • 6个豆渣
  • 5个蛋白质变性
  • 5个蛋白肽
  • 5个动物
  • 4个带鱼
  • 4个蛋白酶解
  • 4个蛋白氧化
  • 4个稻谷

机构

  • 12个浙江工业大学
  • 3个浙江大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个江南大学
  • 1个教育部
  • 1个河南工业大学
  • 1个郑州工程学院
  • 1个上海海洋大学
  • 1个杭州市农业科...
  • 1个中国人民解放...

资助

  • 9个国家自然科学...
  • 7个国家高技术研...
  • 7个浙江省自然科...
  • 6个浙江省教育厅...
  • 5个浙江省重大科...
  • 5个浙江省科技计...
  • 4个浙江省科技攻...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个浙江省大学生...
  • 4个浙江省公益性...
  • 4个浙江省重大科...
  • 3个宁波市自然科...
  • 3个浙江省科技厅...
  • 3个浙江省科技厅...
  • 3个浙江省生物化...
  • 3个浙江省科技厅...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个苏州市科技计...

传媒

  • 11个食品与发酵工...
  • 10个浙江工业大学...
  • 9个食品工业科技
  • 8个食品科学
  • 7个食品工业
  • 7个中国粮油学报
  • 7个中国食品学报
  • 7个农产品加工
  • 6个浙江农业科学
  • 6个水产学报
  • 6个核农学报
  • 5个农业工程学报
  • 5个食品科技
  • 5个食品与机械
  • 5个发酵科技通讯
  • 5个生物加工过程
  • 4个中国食品工业
  • 4个中国酿造
  • 4个包装工程
  • 4个浙江农业学报

地区

  • 12个浙江省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
丁玉庭
供职机构：浙江工业大学
研究主题：水产品 鱼糜 鱼肉 风味 流态
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘建华
供职机构：浙江工业大学
研究主题：贝壳 功能性保健食品 食品级 南极磷虾 水产品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘书来
供职机构：浙江工业大学
研究主题：贻贝 水产品 贝壳 功能性保健食品 食品级
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周绪霞
供职机构：浙江工业大学
研究主题：水产品 鱼糜凝胶 鱼糜 贻贝 腊鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐霞
供职机构：浙江工业大学
研究主题：贝壳 功能性保健食品 食品级 载冷剂 冷冻鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张建友
供职机构：浙江工业大学
研究主题：水产品 流态 超滤 电控模块 渔获物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕飞
供职机构：浙江大学
研究主题：流态 轴向柱塞泵 柱塞 保鲜 货架期
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾利伟
供职机构：浙江工业大学
研究主题：鱼松 谷朊蛋白 即食产品 可食性包装膜 鲣鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁祎程
供职机构：浙江工业大学
研究主题：蛋白 鸽肉 储藏期 冲调 超高压技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
聂小华
供职机构：浙江工业大学
研究主题：鱼肉 鱼糜 抗肿瘤活性 影响因素 茶多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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