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胡忠良
作品数:
9
被引量:61
H指数:4
供职机构:
南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
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发文基金:
国家自然科学基金
江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目
国家肉鸡产业技术体系建设专项
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相关领域:
轻工技术与工程
生物学
农业科学
化学工程
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合作作者
徐幸莲
南京农业大学食品科技学院教育部...
邹玉峰
南京农业大学食品科技学院教育部...
李胜杰
南京农业大学食品科技学院教育部...
普琦
南京农业大学食品科技学院
严璐
南京农业大学食品科技学院
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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邹玉峰
供职机构:南京农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 保水性 低钠 兔肉 低场核磁共振
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李胜杰
供职机构:南京农业大学
研究主题:肌动球蛋白 解离 宰后成熟 宰后 嫩度
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叶晓枫
供职机构:南京农业大学
研究主题:发酵面团 冷冻 冻融循环 冻融 百合多糖
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郭向莹
供职机构:南京农业大学
研究主题:脂肪氧化 早餐 超高压处理 鸡肉 超滤
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邢家溧
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:抗氧化活性 抗氧化 乳酸菌 抗氧化酶 自由基
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戴妍
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:欧姆加热 猪肉 安全卫生 节能 温控仪
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王玉娇
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:亚硝酸盐 发酵香肠 中亚硝酸盐 豆腐 响应曲面法
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李春燕
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:发酵条件优化 发酵条件 西索米星 SISOMICIN 功能性
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雷云
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:结球莴苣 鲜切 二维码 追溯 气调包装
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