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沈棚

作品数：21 被引量：109H指数：6
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家级星火计划广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 18个轻工技术与工...
  • 13个化学工程
  • 12个农业科学
  • 12个理学
  • 9个医药卫生
  • 8个文化科学
  • 7个经济管理
  • 7个生物学
  • 7个环境科学与工...
  • 5个一般工业技术
  • 4个自动化与计算...
  • 2个建筑科学
  • 2个航空宇航科学...
  • 2个社会学
  • 1个机械工程
  • 1个电子电信
  • 1个艺术

主题

  • 15个响应面
  • 13个发酵
  • 12个抗氧化
  • 11个氨基酸
  • 10个蛋白
  • 10个多酚
  • 10个香气
  • 10个香气成分
  • 10个响应面优化
  • 10个黄酒
  • 10个黄酮
  • 10个发酵过程
  • 9个蛋白质
  • 9个腊肠
  • 9个酚类
  • 9个酚类物
  • 9个酚类物质
  • 8个多酚类
  • 8个多酚类物质
  • 7个蛋白酶

机构

  • 16个仲恺农业工程...
  • 4个华南农业大学
  • 4个仲恺农业技术...
  • 3个河北科技大学
  • 3个广东中兴绿丰...
  • 2个华南理工大学
  • 2个河北企业管理...
  • 2个华夏长城葡萄...
  • 1个哈尔滨商业大...

资助

  • 16个广东省科技计...
  • 13个广东省教育部...
  • 12个国家级星火计...
  • 10个国家自然科学...
  • 10个广州市科技计...
  • 8个广东省科技攻...
  • 8个广东省自然科...
  • 8个广州市重大民...
  • 6个广州市科技攻...
  • 6个广东省粤港关...
  • 5个国家现代农业...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个浮-仲恺科研...
  • 4个广东省重大科...
  • 4个国家级大学生...
  • 4个河源市科技计...
  • 4个仲恺农业工程...
  • 3个潮州市科技计...
  • 3个高等学校特色...

传媒

  • 13个食品工业科技
  • 12个中国调味品
  • 12个食品科学
  • 11个中国酿造
  • 11个食品科技
  • 11个中国食品学报
  • 11个现代食品科技
  • 11个农产品加工（...
  • 10个食品与发酵工...
  • 10个食品研究与开...
  • 10个中国食品添加...
  • 9个广东农业科学
  • 8个食品工业
  • 8个仲恺农业工程...
  • 7个食品与机械
  • 6个中国乳品工业
  • 6个安徽农业科学
  • 6个酿酒科技
  • 6个香料香精化妆...
  • 5个酿酒

地区

  • 16个广东省
  • 3个河北省
共 19 条 记 录，以下是 1-10
白卫东
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱敏
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵文红
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李艳
供职机构：河北科技大学理学院
研究主题：葡萄酒 酵母菌 核桃乳 酿酒酵母 干红葡萄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱豪
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：Γ-氨基丁酸 客家黄酒 红曲色素 生物活性 GABA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
牟德华
供职机构：河北科技大学生物科学与工程学院
研究主题：葡萄酒 核桃乳 山楂 饮料 紫甘薯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾晓房
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：广式腊肠 鸽肉 柠檬 感官评价 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘丽微
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：香气成分 风味物质 广式腊肉 广式腊肠 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄敏欣
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：客家黄酒 Γ-氨基丁酸 红曲 黄酒发酵 GABA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓艳
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：酱油 客家黄酒 黄酒 风味 氨基甲酸乙酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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