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孔文娟

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 1个生物学
  • 1个轻工技术与工...
  • 1个农业科学

主题

  • 1个蛋白
  • 1个蛋白水解
  • 1个淀粉
  • 1个冻融
  • 1个冻融循环
  • 1个豆胶
  • 1个多糖
  • 1个乙烯利
  • 1个乙烯利处理
  • 1个真空干燥
  • 1个膳食纤维
  • 1个湿法超微粉碎
  • 1个水饺
  • 1个水溶
  • 1个水溶性
  • 1个水溶性多糖
  • 1个速冻
  • 1个速冻水饺
  • 1个速溶
  • 1个速溶粉

机构

  • 1个南京师范大学
  • 1个南京农业大学

资助

  • 1个国家重点基础...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个浙江省自然科...
  • 1个国家现代农业...

传媒

  • 1个食品工业科技
  • 1个食品科学
  • 1个食品工业
  • 1个肉类工业

地区

  • 1个江苏省
共 1 条 记 录，以下是 1-1
孔晓雪
供职机构：南京师范大学金陵女子学院
研究主题：金针菇 抗氧化 超高压 残渣 不溶性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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