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杨蓉蓉

作品数：2 被引量：14H指数：2
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：苏北科技发展计划项目公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 4个理学
  • 3个化学工程
  • 3个建筑科学
  • 3个医药卫生
  • 2个生物学
  • 2个自动化与计算...
  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程

主题

  • 6个蛋白
  • 6个蛋白酶
  • 6个蛋白质水解
  • 6个组织蛋白
  • 6个组织蛋白酶
  • 6个腌制
  • 5个脂肪氧化
  • 4个蛋白水解
  • 4个低盐腌制
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  • 4个氯化钠含量
  • 4个钠含量
  • 3个顶空
  • 3个亚硝胺
  • 3个液相
  • 2个蛋白质
  • 2个蛋鸡
  • 2个炎症

机构

  • 6个南京农业大学
  • 3个教育部
  • 3个南通双和食品...
  • 1个山东农业大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个常熟市屹浩食...

资助

  • 6个国家科技支撑...
  • 6个公益性行业(...
  • 6个苏北科技发展...
  • 5个江苏高校优势...
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传媒

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  • 1个分析化学
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  • 1个土壤通报
  • 1个中国调味品
  • 1个中国酿造
  • 1个农业机械学报

地区

  • 4个江苏省
  • 1个湖南省
  • 1个山东省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
王永丽
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：风干 生物胺 风鸭 培根 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黎良浩
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：KCL 干腌火腿 NACL 蛋白质水解 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐静
供职机构：教育部
研究主题：蛋白质水解 挥发性风味物质 高温 KCL NACL
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王健
供职机构：南京农业大学园艺学院
研究主题：温室 KCL 干腌火腿 风压通风 流场
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴海舟
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：蛋白质水解 火腿 挥发性风味物质 高温 KCL
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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