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李跃文

作品数：10 被引量：41H指数：4
供职机构：四川农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 22个轻工技术与工...
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主题

  • 23个香肠
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  • 20个脂肪
  • 18个发酵香肠
  • 15个蛋白
  • 15个贮藏
  • 13个蛋白质
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  • 13个燕麦麸
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  • 13个生物胺
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  • 13个香肠加工
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  • 12个理化特性
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  • 11个生物胺含量
  • 11个凝胶
  • 9个凝胶电泳

机构

  • 24个四川农业大学
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  • 1个四川大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个北京协和医学...

资助

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  • 7个四川省科技厅...
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  • 5个四川省科技支...
  • 5个四川省教育厅...
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  • 5个四川省教育厅...
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传媒

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  • 3个东北农业大学...
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地区

  • 24个四川省
共 24 条 记 录，以下是 1-10
杨勇
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：生物胺 发酵肉制品 川味香肠 发酵香肠 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李诚
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：酶解 抗氧化肽 抗氧化 牦牛 降血压肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨敏
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：生物胺 川味香肠 发酵香肠 齐口裂腹鱼 香肠加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙霞
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：川味香肠 生物胺 发酵生产 混合菌种 贮藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
巩洋
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：川味香肠 生物胺 贮藏过程 发酵生产 混合菌种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何利
供职机构：四川农业大学
研究主题：图案化 生物胺 乳酸菌 泡菜 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯朝辉
供职机构：四川农业大学
研究主题：香肠 包装盒 真空冷却 保鲜期 体壁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡滨
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：脂肪酸组成 酶解 急性毒性 抗氧化 亚硒酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李美良
供职机构：四川农业大学
研究主题：图案化 铁蛋白 直流磁控溅射 等离子处理 承插
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡佳妮
供职机构：四川农业大学
研究主题：燕麦麸 魔芋胶 香肠 脂肪模拟物 模拟物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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