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李少博

作品数：24 被引量：186H指数：9
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：国家兔产业技术体系建设项目国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生自动化与计算机技术经济管理更多>>

合作作者

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 5个医药卫生
  • 5个农业科学
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  • 3个生物学
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  • 3个文化科学
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  • 1个一般工业技术

主题

  • 7个营养
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  • 7个兔肉
  • 7个猪肉
  • 6个低盐
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  • 6个食品
  • 6个腌制
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
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  • 3个单胞菌
  • 3个蛋白功能性质
  • 3个蛋白结构
  • 3个蛋白质溶解度

机构

  • 11个西南大学
  • 2个西南农业大学
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  • 1个第三军医大学
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  • 1个中国疾病预防...
  • 1个国家食品药品...
  • 1个中国食品药品...
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资助

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  • 4个中央级公益性...
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传媒

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  • 2个食品工业
  • 2个营养学报
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  • 2个中国畜牧杂志
  • 2个畜牧兽医学报

地区

  • 11个重庆市
共 12 条 记 录，以下是 1-10
李洪军
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张东
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腊肉 滚揉 猪肉 常压 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
甘潇
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腊肉 滚揉 KCL NACL 低盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任灿
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：氨基酸 药敏性 耐药机制 沙门氏菌 氨基酸组成分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李明奇
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：氯化钙 无花果蛋白酶 兔肉 MTGASE 反应机理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔生辉
供职机构：中国食品药品检定研究院
研究主题：沙门氏菌 标准物质 大肠埃希菌 微生物 化妆品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李杨梅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：氨基酸 氨基酸组成分析 营养价值评价 粒径 理化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李芳
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肉制品 除浊 白酒除浊 低度白酒 低度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王兆明
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 食用品质 滚揉 肉品 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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