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张新奎

作品数：3 被引量：14H指数：2
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 2个农业科学
  • 1个化学工程
  • 1个核科学技术
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 4个馒头
  • 4个馒头品质
  • 3个动物油
  • 3个动物油脂
  • 3个油脂
  • 3个植物
  • 3个添加量
  • 3个猪油
  • 3个维生素
  • 3个维生素C
  • 3个酵子
  • 3个发酵
  • 3个大豆油
  • 2个醒发
  • 2个醒发时间
  • 2个性状
  • 2个压延
  • 1个氮溶解指数
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白粉

机构

  • 4个河南工业大学
  • 1个荆楚理工学院

资助

  • 3个河南省科技攻...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个公益性行业科...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个河南省科技计...
  • 1个吉林省教育厅...

传媒

  • 4个农业机械
  • 4个粮油加工
  • 3个粮食科技与经...
  • 3个粮食与食品工...
  • 3个粮食加工
  • 2个食品工业科技
  • 1个粮油食品科技
  • 1个北方园艺
  • 1个农业工程学报
  • 1个中国酿造
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品科学
  • 1个安徽农业科学
  • 1个食品科技
  • 1个粮食与饲料工...
  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业
  • 1个中国油脂
  • 1个饲料工业
  • 1个粮食与油脂

地区

  • 3个河南省
  • 1个湖北省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
刘长虹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苌艳花
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头品质 馒头 白度 添加量 蒸汽压力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄松伟
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头品质 气性 面团 馒头 发酵力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严佑君
供职机构：荆楚理工学院生物工程学院
研究主题：花生壳 木聚糖 响应面优化 蛋白质溶解度 菜籽粕
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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