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刘晓静

作品数：12 被引量：126H指数：6
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文基金：广东省自然科学基金广州市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 4个化学工程
  • 4个医药卫生
  • 4个农业科学
  • 4个文化科学
  • 4个理学
  • 3个经济管理
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  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 5个低温发酵
  • 5个多酚
  • 4个单宁酶
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个低糖
  • 4个动力学
  • 3个蛋白质变性
  • 3个蛋糕
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  • 3个低聚异麦芽糖
  • 3个低温保藏
  • 2个单甘酯
  • 2个单因素
  • 2个蛋白结构
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白糖基化
  • 2个蛋白制备

机构

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资助

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传媒

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  • 3个中国食品工业
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  • 3个肉类研究
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  • 3个中国食品学报

地区

  • 5个广东省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
于立梅
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：柠檬 香基 多酚 乙基麦芽酚 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾晓房
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：广式腊肠 柠檬 鸽肉 感官评价 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈海光
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 感官评价 荷叶 保鲜 果酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵宇鹏
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：鸡肉 亚硫酸钾 复合菌种 发酵力 发酵果酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯卫华
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：柠檬 多酚 山竹 脐橙 柠檬苦素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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