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蔡宇

作品数：3 被引量：65H指数：3
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

领域

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  • 1个一般工业技术
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主题

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机构

  • 6个华南理工大学
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资助

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  • 1个高等学校骨干...

传媒

  • 6个现代食品科技
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  • 4个食品科学
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  • 3个中国食品学报
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  • 2个中国酿造
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  • 2个湖北农业科学
  • 2个中国美容医学

地区

  • 6个广东省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
冯云子
供职机构：华南理工大学
研究主题：酱油 高盐稀态酱油 酱油产品 风味品质 酱醪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹永
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：顶空-固相微萃取 气相色谱-嗅闻 茶叶提取物 DPPH 功能性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵海峰
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 蛋清粉 液体发酵 蛋白酶解 复本
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏国万
供职机构：华南理工大学
研究主题：花生粕 鲜味 二维液相色谱 多通阀 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔春
供职机构：华南理工大学食品科学与工程学院
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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