搜索到 篇“ 烹饪研究 “的相关文章

相关作者

金晓阳
作品数：18被引量：23H指数：3
供职机构：浙江旅游职业学院
研究主题：烹饪专业 烹饪教育 烹饪 烹饪工艺 名点
孔维嘉
作品数：3被引量：17H指数：3
供职机构：哈尔滨商业大学旅游烹饪学院
研究主题：挂糊 里脊 油炸 感官 肉品质
陈正荣
作品数：12被引量：28H指数：3
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 感官评分 焦糖色 干酪乳杆菌 质构特性
张宇晴
作品数：5被引量：34H指数：4
供职机构：哈尔滨商业大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 挂糊 里脊 油炸 感官
邱雅楠
作品数：3被引量：17H指数：3
供职机构：哈尔滨商业大学旅游烹饪学院
研究主题：挂糊 里脊 油炸 感官 肉品质