张崟
作品数: 209被引量:998H指数:15
  • 所属机构:成都大学
  • 所在地区:四川省 成都市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:四川省科技计划项目

相关作者

刘达玉
作品数:330被引量:1,711H指数:18
供职机构:成都大学
研究主题:羊肉 保藏 超滤 生产工艺 教学改革
王卫
作品数:187被引量:1,045H指数:15
供职机构:成都大学
研究主题:肉制品 酶解 发酵香肠 骨素 肉制品加工
张佳敏
作品数:169被引量:656H指数:13
供职机构:成都大学
研究主题:风味 肉制品 腊肠 挥发性风味物质 主成分分析
王卫
作品数:187被引量:520H指数:11
供职机构:成都大学
研究主题:肉制品 发酵 风味 挥发性风味 腊肠
熊伟
作品数:26被引量:107H指数:7
供职机构:成都大学
研究主题:骨粉 畜禽骨 肉干 八肽 鲜味