-
张崟
-
-
- 所属机构:成都大学
- 所在地区:四川省 成都市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:四川省科技计划项目
相关作者
- 刘达玉
- 作品数:330被引量:1,711H指数:18
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:羊肉 保藏 超滤 生产工艺 教学改革
- 王卫
- 作品数:187被引量:1,045H指数:15
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:肉制品 酶解 发酵香肠 骨素 肉制品加工
- 张佳敏
- 作品数:169被引量:656H指数:13
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:风味 肉制品 腊肠 挥发性风味物质 主成分分析
- 王卫
- 作品数:187被引量:520H指数:11
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:肉制品 发酵 风味 挥发性风味 腊肠
- 熊伟
- 作品数:26被引量:107H指数:7
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:骨粉 畜禽骨 肉干 八肽 鲜味