张毅
作品数: 13被引量:45H指数:5
  • 所属机构:江南大学食品学院
  • 所在地区:江苏省 无锡市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:广东省工业攻关项目

相关作者

张彩猛
作品数:55被引量:215H指数:8
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆 油体 蛋白质 大豆肽 大豆蛋白
华欲飞
作品数:237被引量:1,685H指数:22
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆蛋白 大豆 大豆分离蛋白 功能性质 蛋白质
孔祥珍
作品数:106被引量:543H指数:12
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:小麦面筋蛋白 蛋白质 大豆蛋白 豆浆 酶解
孙秀兰
作品数:175被引量:1,012H指数:16
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄曲霉毒素B1 呕吐毒素 抗体 玉米赤霉烯酮 食品
沈晓芳
作品数:55被引量:227H指数:9
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:籽油 柚子皮 蛋白质 近红外光谱法 大米