夏文水
作品数: 516被引量:4703H指数:31
  • 所属机构:江南大学食品学院
  • 所在地区:江苏省 无锡市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

姜启兴
作品数:160被引量:925H指数:15
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:发酵 鳙鱼 南极磷虾 虾青素 鱼片
许艳顺
作品数:124被引量:631H指数:13
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:发酵 鱼片 鳙鱼 草鱼 冷冻
陈季旺
作品数:157被引量:900H指数:16
供职机构:武汉轻工大学
研究主题:油炸 小龙虾 草鱼 理化性质 燕麦
杨方
作品数:36被引量:111H指数:6
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:草鱼 风味 鲢鱼 蛋白降解 熟制
于沛沛
作品数:30被引量:156H指数:8
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:壳聚糖 南极磷虾 抑菌 发酵 热泵干燥