杨晓泉
作品数: 618被引量:3518H指数:28
  • 所属机构:华南理工大学
  • 所在地区:广东省 广州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

齐军茹
作品数:147被引量:531H指数:14
供职机构:华南理工大学
研究主题:大豆多糖 MAILLARD反应 葡聚糖 大豆蛋白 大豆分离蛋白
唐传核
作品数:231被引量:2,601H指数:27
供职机构:华南理工大学
研究主题:生理功能 大豆分离蛋白 微生物转谷氨酰胺酶 大豆蛋白 蛋白
尹寿伟
作品数:90被引量:195H指数:8
供职机构:华南理工大学
研究主题:玉米醇溶蛋白 大豆蛋白 控释 抗菌 酪蛋白
王金梅
作品数:71被引量:189H指数:8
供职机构:华南理工大学
研究主题:大豆蛋白 接枝 包埋 蛋白 苷元
赵谋明
作品数:1,216被引量:7,176H指数:38
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化