黄娟
作品数: 7被引量:111H指数:3
  • 所属机构:华南农业大学食品学院
  • 所在地区:广东省 广州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:中山市科技计划项目

相关作者

林捷
作品数:118被引量:677H指数:13
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:发酵 鸡肉 蛋清 真空冷冻干燥 黄羽肉鸡
郑华
作品数:88被引量:307H指数:10
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:鸡肉 蛋清 蛋白质 抗氧化活性 僵直
龙树娣
作品数:2被引量:89H指数:1
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:FRAP DPPH自由基 抗氧化能力 抗氧化活性 总酚含量
罗兰欣
作品数:3被引量:89H指数:1
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:FRAP DPPH自由基 抗氧化能力 抗氧化活性 总酚含量
刘铃
作品数:3被引量:10H指数:1
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:蛋黄 鸭蛋黄 腌制方法 腌制 KEFIR