夏玉红
作品数： 23被引量：85H指数：4
  • 所属机构:西南大学
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:重庆市自然科学基金

相关作者

钟耕
作品数：280被引量：1,868H指数：20
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 魔芋粉 魔芋 微波 理化性质
律冉
作品数：5被引量：24H指数：2
供职机构：西南大学
研究主题：魔芋葡甘聚糖 复合凝固剂 魔芋豆腐 凝固方式 碳酸盐
白小琼
作品数：6被引量：70H指数：3
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：交联淀粉 变性淀粉 交联反应 马铃薯淀粉 微波加热技术
师宣
作品数：5被引量：0H指数：0
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 辐照 KGM 辐照剂量 魔芋
何翠婵
作品数：8被引量：46H指数：5
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：降酸 青梅汁 酒酒球菌 苹果酸乳酸发酵 植物乳杆菌
作品列表