蔡茜茜
作品数: 136被引量:145H指数:7
  • 所属机构:福州大学
  • 所在地区:福建省 福州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

汪少芸
作品数:540被引量:864H指数:13
供职机构:福州大学
研究主题:分离纯化 抗氧化 天然抗氧化剂 酶解 螯合
陈旭
作品数:66被引量:5H指数:2
供职机构:福州大学
研究主题:广谱抗菌 鱼鳞 分离纯化 抗冻肽 天然抗氧化剂
方卫东
作品数:50被引量:1H指数:1
供职机构:福州大学
研究主题:风味蛋白酶 复合蛋白酶 分离纯化 天然抗氧化剂 酸性蛋白酶
赵立娜
作品数:139被引量:131H指数:8
供职机构:福建农林大学
研究主题:螯合 复合蛋白酶 风味蛋白酶 天然抗氧化剂 酸性蛋白酶
陈旭
作品数:33被引量:138H指数:7
供职机构:福州大学生物科学与工程学院
研究主题:鱼糜 肌原纤维蛋白 冻融循环 凝胶 凝胶特性