-
万剑真
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:上海健鹰食品科技研究所
- 所在地区:上海市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:上海市教育委员会创新基金
相关作者
- 万新
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:26被引量:94H指数:6
- 供职机构:上海健鹰食品科技研究所
- 研究主题:生产技术 护绿 保脆 生产工艺 蕨菜
- 艾初湘
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:7被引量:30H指数:3
- 供职机构:上海健鹰食品科技研究所
- 研究主题:叶绿素 鲜食 保鲜研究 护绿 保健饮料
- 万剑啸
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:22被引量:32H指数:3
- 供职机构:上海健鹰食品科技研究所
- 研究主题:果粒 食品添加剂 褐变 复合食品添加剂 食品安全
- 陈哲敏
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:2被引量:17H指数:1
- 供职机构:上海健鹰食品科技研究所
- 研究主题:复配胶 黄原胶 卡拉胶 魔芋胶 肉丸
- 王慧荣
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:5被引量:14H指数:2
- 供职机构:上海健鹰食品科技研究所
- 研究主题:显微镜 稳定性 发酵型酸奶 发酵酸豆奶 发酵