-
鲁红军
-
-
- 所属机构:中国肉类食品综合研究中心
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:北京市自然科学基金
相关作者
- 张燕婉
- 作品数：25被引量：190H指数：5
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心
- 研究主题：肉食品 肉制品 食品风味 食品 肉类食品
- 朱红
- 作品数：4被引量：5H指数：1
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心
- 研究主题：肉制品 广式腊肠 香肠 种名 感官分析
- 蒲健
- 作品数：10被引量：33H指数：4
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心
- 研究主题：肉制品 猪肉 牛肉 脂肪 香肠
- 崔建云
- 作品数：74被引量：447H指数：12
- 供职机构：中国农业大学
- 研究主题：腊肉 理化性质 干酪 冷藏 冷却猪肉
- 王宇
- 作品数：35被引量：195H指数：8
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心
- 研究主题：酱牛肉 瘦肉 膻味 固相微萃取 肉制品
