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作品数： 224被引量：1082H指数：19

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作品列表

天然植物提取液抑菌效果筛选及机理研究被引量：15: 2015年; 为探讨中草药和香辛料等不同植物提取液的抑菌效果,通过离体抑菌试验,采用滤纸片法和菌饼柱法对甘草、连翘、花椒、桂皮及八角5种植物提取液抑制草莓主要致病菌青霉和毛霉的效果进行筛选;探讨抑菌效果优良的甘草和连翘提取液的抑菌机制。结果表明:甘草、连翘提取液均可降低草莓致腐病菌毛霉和青霉菌丝的生长量,增加菌丝细胞膜通透性,减缓培养液中蛋白质的消耗,抑制菌体蛋白的合成。甘草、连翘提取液通过破坏菌体细胞膜,使内容物外漏;提取液进入细胞后,通过破坏大分子物质结构或抑制蛋白的合成,扰乱菌体细胞正常的代谢和生理活动,达到其抑菌效果。; 樊铭聪孙元军李文香寇兴凯; 关键词：中草药香辛料毛霉青霉

花脸香蘑菌丝体多糖提取条件优化及其体外免疫活性被引量：13: 2017年; 为探讨花脸香蘑菌丝体多糖提取工艺及其免疫活性,以花脸香蘑菌丝体为原料,在单因素试验的基础上采用正交试验优化多糖提取条件;将不同质量浓度的花脸香蘑菌丝体多糖溶液作用于小鼠巨噬细胞Ana-1,通过对其细胞存活率、细胞因子TNF-α和IL-6分泌量、中性红吞噬能力以及膜表面蛋白Toll样受体(Toll-like receptor,TLR)TLR2和TLR4表达量能力的测定,研究花脸香蘑菌丝体多糖的免疫活性。结果表明,花脸香蘑菌丝体多糖最佳提取条件为浸提温度65℃、浸提时间2.5 h、液料比40∶1(m L/g),提取率最高为15.88%;在0.05~1.6 mg/m L的有效剂量范围内,花脸香蘑菌丝体多糖能够不同程度地促进小鼠巨噬细胞Ana-1的增殖,提高细胞因子TNF-α和IL-6分泌量,增强中性红吞噬能力、膜表面蛋白TLR2和TLR4表达量能力,其中以1.6 mg/m L效果最佳。表明花脸香蘑菌丝体多糖具有优良的免疫活性。; 胡欣蕾田雪梅李文香孙亚男张欣于戈李铭; 关键词：多糖免疫活性

一种杏鲍菇酵素副产物代餐粉的加工方法: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种杏鲍菇酵素副产物代餐粉的加工方法。该方法通过以下步骤实现：（1）制备杏鲍菇酵素固态产物；（2）固态产物干粉的制备；（3）将杏鲍菇酵素固体产物干粉加入燕麦粉、小米粉、魔芋精粉、大豆粉...; 吴昊姜积康李静李文香

花生磷脂提取工艺的研究进展被引量：3: 2012年; 主要概述了从花生油脚中提取花生磷脂的工艺,探讨了花生磷脂精制的方法,并对花生磷脂的提取工艺进行了展望。; 孙树杰邱斌陶海腾刘丽娜徐同成李文香杜方岭

一种自动化金针菇菇根切除包装流水线: 本发明提供一种自动化金针菇菇根切除包装流水线设备，它实现当前金针菇子实体菌柄根部的切除、有价值的可食部分的选出、可食部分按质量等分装、打包过程的自动化等。技术方案包括生产线加工分线、生产线包装分线、‘子实体’切割定位部分...; 王世清苗春伟姜文利张岩李文香王虎峰刘真刘金光; 文献传递

微真空贮藏条件对莱阳茌梨保鲜效果的影响被引量：8: 2011年; 为探讨微真空贮藏条件对果蔬的保鲜效果,以莱阳茌梨为实验材料,通过常压贮藏作对照,研究微真空贮藏条件对莱阳茌梨果实生理生化变化的影响。结果表明:微真空贮藏可以显著降低莱阳茌梨果实的呼吸强度,抑制呼吸高峰的出现;减少梨的水分损失,控制质量损失率在3%以下,减缓可滴定酸及可溶性固形物含量的下降(P<0.05);而在抑制VC含量下降方面效果不显著(P>0.05)。因此,微真空贮藏能明显降低梨果实的代谢强度,提高果实的保鲜效果。; 周莎莎吴爱现李文香王世清姜文利; 关键词：莱阳茌梨生理生化变化

一种低压静电场低温真空贮藏保鲜设备: 本实用新型要解决的问题是提供一种低压静电场低温真空贮藏保鲜设备，针对生鲜、菜、菌组织分布不均一的特性，通过多块静电极板组形成不均一的低压静电场，以提高对生鲜果、菜、菌的保鲜效果。真空装置、制冷机组和贮藏室配合来达到低真空...; 李文香吴昊苗春伟刘慧娴孟晓曼; 文献传递

微真空贮藏条件下莱阳梨果实褐变的生理机制被引量：8: 2013年; 在贮藏温度(3±1)℃、真空压力500～600torr微真空贮藏条件下,分析了微真空贮藏条件对莱阳梨果实中CAT、SOD、POD活性及O2ˉ、H2O2含量的变化、膜透性与LOX活性、MDA含量及PPO活性、多酚含量与果实褐变等的影响。结果表明:与相同温度下的常压贮藏相比,微真空贮藏能显著提高梨果实CAT、SOD、POD活性,降低LOX、PPO的活性及O2ˉ生成与H2O2含量,延缓相对电导率和MDA含量的增加,推迟组织褐变出现的时间(P<0.05)。结果表明:微真空贮藏条件一方面可能通过提高梨果实的内源抗氧化酶活性及降低LOX活性,以减少活性氧的积累及膜脂过氧化程度,维持膜的结构与功能,抑制果肉褐变;另一方面,微真空贮藏条件可能通过降低酚类物质的代谢、PPO活性及贮藏环境中氧的含量,延缓梨果实组织褐变。; 李文香周莎莎刘洁王丽娇刘树堂; 关键词：莱阳梨果肉褐变生理机制

高粱冷鲜面的研制被引量：3: 2015年; 以高粱—小麦混合粉为原料制作冷鲜面条,研究了不同添加量的高粱粉和增稠剂(魔芋胶、海藻酸钠和CMC)对高粱面条加工特性的影响,并采用正交试验优化了高粱面条的加工工艺。结果表明,随着高粱粉添加量的增加,面条的熟断条率逐渐增大,烹调损失也逐渐增加,面条的品质随之变差;三种增稠剂的使用均可改善面条的蒸煮品质,其中海藻酸钠的效果最好;当高粱粉的添加量为10%时,按混合粉质量分别添加0.4%海藻酸钠、3%食盐和37%水,经传统加工工艺,可制得品质较好的冷鲜面条。; 寇兴凯徐同成宗爱珍刘丽娜陶海腾刘振华李文香杜方岭; 关键词：增稠剂

家常酸泡菜及其制作: 2008年; 酸泡菜主要是利用乳酸发酵产生乳酸,辅以低盐来保存蔬菜并增进其风味的腌菜,它在我国的许多地区是非常广泛、大众化的蔬菜加工产品,也是世界三大名酱腌菜之一。; 李文香; 关键词：酱腌菜乳酸发酵热烫绿色蔬菜