杨振
作品数: 6被引量:120H指数:6
  • 所属机构:东北农业大学食品学院
  • 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家教育部博士点基金

相关作者

孔保华
作品数:961被引量:4,722H指数:28
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
陈倩
作品数:190被引量:610H指数:15
供职机构:东北农业大学
研究主题:微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵肉制品 植物乳杆菌
夏秀芳
作品数:267被引量:1,486H指数:20
供职机构:东北农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
孙钦秀
作品数:24被引量:153H指数:9
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:生物胺 风干肠 感官品质 香辛料提取物 微生物
杜洪振
作品数:18被引量:83H指数:6
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:甘油二酯 复合香辛料 生物胺 杂环胺 超声预处理