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轻工技术与工程

作品数:2,581,044 被引量:1,270,735H指数:187
相关作者:范志红赵谋明徐幸莲周光宏孔保华更多>>
相关机构:江南大学东华大学华南理工大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:农业科学经济管理化学工程文化科学更多>>

领域

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  • 30,403个政治法律
  • 28,943个艺术
  • 27,947个天文地球

主题

  • 104,879个教学
  • 79,801个食品
  • 68,641个教育
  • 68,203个活性
  • 67,909个蛋白
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  • 44,513个教学改革
  • 44,174个网络
  • 43,382个高校
  • 42,514个纳米

机构

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  • 7,568个浙江大学
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  • 6,942个江南大学
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  • 4,230个吉林大学
  • 4,122个东北农业大学
  • 4,094个苏州大学
  • 4,071个华南农业大学
  • 3,959个陕西科技大学
  • 3,727个西南大学
  • 3,682个广西大学

资助

  • 149,897个国家自然科学...
  • 47,388个国家科技支撑...
  • 40,703个国家高技术研...
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  • 9,226个广东省科技计...
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传媒

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地区

  • 47,538个江苏省
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  • 29,977个广东省
  • 29,062个山东省
  • 27,570个浙江省
  • 26,780个上海市
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  • 22,142个湖北省
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  • 13,434个吉林省
  • 13,292个安徽省
  • 11,101个福建省
  • 9,697个广西
  • 8,935个江西省
525,048 条 记 录,以下是 1-10
范志红
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:健康 食物 营养 食品 营养学
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 抗氧化 稳定性
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
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孔保华
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼糜制品
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谢晶
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:保鲜 冷藏 水产品 货架期 速冻机
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詹怀宇
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院制浆造纸工程国家重点实验室
研究主题:漂白 造纸 漆酶 纸浆 木素
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江连洲
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 水酶法提取
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白卫东
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
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