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轻工技术与工程—食品科学

作品数:254,557 被引量:455,831H指数:131
相关作者:赵谋明孙宝国陈复生陈卫马海乐更多>>
相关机构:江南大学华南理工大学中国农业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学与工程理学—化学理学—分析化学经济管理—产业经济更多>>

领域

  • 129,784个轻工技术与工...
  • 60,628个农业科学
  • 55,340个医药卫生
  • 48,630个化学工程
  • 45,167个理学
  • 42,026个生物学
  • 41,221个文化科学
  • 32,327个经济管理
  • 29,249个环境科学与工...
  • 22,988个自动化与计算...
  • 17,730个一般工业技术
  • 11,481个机械工程
  • 10,924个建筑科学
  • 8,024个电气工程
  • 7,999个电子电信
  • 7,606个金属学及工艺
  • 7,461个政治法律
  • 6,828个交通运输工程
  • 6,574个天文地球
  • 5,086个社会学

主题

  • 55,768个食品
  • 35,702个活性
  • 32,169个色谱
  • 30,130个蛋白
  • 30,110个教学
  • 29,108个相色谱
  • 28,156个抗氧化
  • 25,974个发酵
  • 23,459个细胞
  • 22,948个营养
  • 22,355个基因
  • 22,024个分子
  • 21,867个液相色谱
  • 20,678个课程
  • 20,656个高效液相
  • 20,216个高效液相色谱
  • 20,030个离子
  • 19,130个液相
  • 18,606个多糖
  • 18,432个植物

机构

  • 3,005个中国农业大学
  • 2,825个中国科学院
  • 2,730个江南大学
  • 2,503个华南理工大学
  • 2,319个浙江大学
  • 2,175个南京农业大学
  • 2,163个教育部
  • 2,061个天津科技大学
  • 2,011个东北农业大学
  • 1,903个华中农业大学
  • 1,876个西北农林科技...
  • 1,778个河南工业大学
  • 1,733个南昌大学
  • 1,695个西南大学
  • 1,594个华南农业大学
  • 1,554个吉林大学
  • 1,380个中华人民共和...
  • 1,356个四川大学
  • 1,252个湖南农业大学
  • 1,180个广西大学

资助

  • 51,536个国家自然科学...
  • 20,013个国家科技支撑...
  • 15,179个国家高技术研...
  • 8,476个博士科研启动...
  • 8,467个国家重点基础...
  • 7,733个国家科技重大...
  • 7,672个公益性行业(...
  • 7,611个国家现代农业...
  • 7,046个中国博士后科...
  • 6,427个中央高校基本...
  • 6,270个中央级公益性...
  • 6,095个国家教育部博...
  • 5,255个“十一五”国...
  • 4,042个广东省自然科...
  • 3,951个国家级大学生...
  • 3,876个广东省科技计...
  • 3,597个河南省科技攻...
  • 3,559个国家重点实验...
  • 3,553个江苏省自然科...
  • 3,165个国际科技合作...

传媒

  • 33,019个食品工业科技
  • 28,689个食品科学
  • 18,854个食品科技
  • 16,477个食品研究与开...
  • 15,679个安徽农业科学
  • 13,645个食品与发酵工...
  • 11,354个食品工业
  • 9,473个现代食品科技
  • 8,051个中国酿造
  • 8,051个食品与机械
  • 7,945个中国食品学报
  • 7,810个食品安全质量...
  • 7,364个江苏农业科学
  • 7,171个中国调味品
  • 6,808个中国食品添加...
  • 6,640个中国粮油学报
  • 6,513个中国农学通报
  • 5,724个农业工程学报
  • 5,361个农产品加工(...
  • 5,243个分析化学

地区

  • 11,139个江苏省
  • 10,945个北京市
  • 9,346个广东省
  • 7,025个山东省
  • 6,854个河南省
  • 6,071个浙江省
  • 5,656个黑龙江省
  • 5,135个湖北省
  • 4,883个上海市
  • 4,719个辽宁省
  • 4,610个四川省
  • 4,556个陕西省
  • 4,391个天津市
  • 4,104个吉林省
  • 3,925个湖南省
  • 3,390个河北省
  • 3,215个安徽省
  • 3,133个福建省
  • 2,936个江西省
  • 2,633个广西
129,784 条 记 录,以下是 1-10
赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 抗氧化 稳定性
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孙宝国
供职机构:北京工商大学
研究主题:香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 白酒 化学结构式
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陈复生
供职机构:河南工业大学
研究主题:反胶束 大豆蛋白 大豆分离蛋白 改性 蛋白质
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陈卫
供职机构:浙江大学
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 益生菌 肠道菌群 干酪乳杆菌
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马海乐
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:超声波 酶解 多糖 食品 ACE抑制肽
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼糜制品
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李琳
供职机构:华南理工大学
研究主题:淀粉 蔗糖 多糖 微波 食品
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张灏
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 肠道菌群 益生菌 共轭亚油酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江连洲
供职机构:东北农业大学
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆 大豆蛋白 水酶法提取
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杨晓泉
供职机构:华南理工大学
研究主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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