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轻工技术与工程—食品科学

作品数:241,721 被引量:422,419H指数:128
相关作者:赵谋明孙宝国陈复生陈卫马海乐更多>>
相关机构:江南大学华南理工大学中国农业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学与工程理学—化学理学—分析化学经济管理—产业经济更多>>

领域

  • 128,109个轻工技术与工...
  • 59,582个农业科学
  • 54,283个医药卫生
  • 47,857个化学工程
  • 44,291个理学
  • 41,272个生物学
  • 39,934个文化科学
  • 31,447个经济管理
  • 28,513个环境科学与工...
  • 22,349个自动化与计算...
  • 17,235个一般工业技术
  • 11,137个机械工程
  • 10,520个建筑科学
  • 7,834个电气工程
  • 7,730个电子电信
  • 7,466个金属学及工艺
  • 7,082个政治法律
  • 6,622个交通运输工程
  • 6,349个天文地球
  • 4,849个石油与天然气...

主题

  • 54,785个食品
  • 34,703个活性
  • 31,612个色谱
  • 29,289个蛋白
  • 29,093个教学
  • 28,579个相色谱
  • 27,360个抗氧化
  • 25,340个发酵
  • 22,600个细胞
  • 22,318个营养
  • 21,512个基因
  • 21,422个液相色谱
  • 21,147个分子
  • 20,255个高效液相
  • 19,824个高效液相色谱
  • 19,750个课程
  • 19,464个离子
  • 18,717个液相
  • 18,018个多糖
  • 17,735个纯化

机构

  • 2,983个中国农业大学
  • 2,794个中国科学院
  • 2,717个江南大学
  • 2,487个华南理工大学
  • 2,294个浙江大学
  • 2,163个南京农业大学
  • 2,106个教育部
  • 2,043个天津科技大学
  • 1,996个东北农业大学
  • 1,877个华中农业大学
  • 1,838个西北农林科技...
  • 1,772个河南工业大学
  • 1,702个南昌大学
  • 1,672个西南大学
  • 1,586个华南农业大学
  • 1,544个吉林大学
  • 1,367个中华人民共和...
  • 1,334个四川大学
  • 1,226个湖南农业大学
  • 1,170个广西大学

资助

  • 50,750个国家自然科学...
  • 19,795个国家科技支撑...
  • 15,033个国家高技术研...
  • 8,345个国家重点基础...
  • 8,343个博士科研启动...
  • 7,602个国家科技重大...
  • 7,559个公益性行业(...
  • 7,470个国家现代农业...
  • 6,958个中国博士后科...
  • 6,332个中央高校基本...
  • 6,144个中央级公益性...
  • 6,027个国家教育部博...
  • 5,219个“十一五”国...
  • 4,010个广东省自然科...
  • 3,884个国家级大学生...
  • 3,847个广东省科技计...
  • 3,545个河南省科技攻...
  • 3,508个江苏省自然科...
  • 3,503个国家重点实验...
  • 3,119个国际科技合作...

传媒

  • 32,667个食品工业科技
  • 28,294个食品科学
  • 18,591个食品科技
  • 16,185个食品研究与开...
  • 15,395个安徽农业科学
  • 13,259个食品与发酵工...
  • 11,026个食品工业
  • 9,258个现代食品科技
  • 7,894个中国酿造
  • 7,856个食品与机械
  • 7,743个中国食品学报
  • 7,432个食品安全质量...
  • 7,205个江苏农业科学
  • 7,024个中国调味品
  • 6,588个中国食品添加...
  • 6,487个中国粮油学报
  • 6,380个中国农学通报
  • 5,632个农业工程学报
  • 5,348个农产品加工(...
  • 5,157个分析化学

地区

  • 11,047个江苏省
  • 10,829个北京市
  • 9,262个广东省
  • 6,941个山东省
  • 6,751个河南省
  • 5,969个浙江省
  • 5,577个黑龙江省
  • 5,050个湖北省
  • 4,851个上海市
  • 4,673个辽宁省
  • 4,526个四川省
  • 4,484个陕西省
  • 4,356个天津市
  • 4,059个吉林省
  • 3,837个湖南省
  • 3,316个河北省
  • 3,169个安徽省
  • 3,070个福建省
  • 2,887个江西省
  • 2,577个广西
128,109 条 记 录,以下是 1-10
赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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孙宝国
供职机构:北京工商大学
研究主题:香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 食用香料
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陈复生
供职机构:河南工业大学
研究主题:反胶束 大豆蛋白 大豆分离蛋白 改性 蛋白质
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陈卫
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 益生菌 肠道菌群 干酪乳杆菌
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马海乐
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:超声波 酶解 多糖 ACE抑制肽 超声
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼丸 壳聚糖
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李琳
供职机构:华南理工大学
研究主题:淀粉 蔗糖 多糖 微波 食品
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张灏
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 肠道菌群 益生菌 共轭亚油酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江连洲
供职机构:东北农业大学
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆 大豆蛋白 水酶法提取
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杨晓泉
供职机构:华南理工大学
研究主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 大豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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