陕西省科技厅“陕南突破发展专项”项目(2006ZKC)
- 作品数：8 被引量：165H指数：8
- 相关作者：徐怀德王莉王兴秦盛华李顺峰更多>>
- 相关机构：西北农林科技大学榆林学院更多>>
- 发文基金：陕西省科技厅“陕南突破发展专项”项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 中性蛋白酶酶解制备魔芋飞粉淀粉及其性质的研究被引量：8
- 2010年
- 对中性蛋白酶酶解魔芋飞粉制备淀粉的方法及其性质进行研究。应用单因素和中心组合试验对酶解条件进行优化,用扫描电镜观察淀粉颗粒形貌,然后对淀粉糊的主要性质及指标进行测定。结果表明:中性蛋白酶酶解魔芋飞粉的最佳工艺参数为底物的质量分数2.5%、酶用量818.3U/g底物、温度44.1℃、pH7.1、水解120min。制得淀粉纯度90.09%,其中直连淀粉含量18.20%,支链淀粉含量81.80%,淀粉糊具有较好的溶解度和透明度。魔芋淀粉颗粒为蚕豆形,颗粒粒径为1～9μm,平均为5μm,魔芋淀粉颗粒小不易发生凝沉现象。
- 谭博文徐怀德米林峰
- 关键词：中性蛋白酶
- 酶解魔芋飞粉蛋白制备ACE抑制肽被引量：11
- 2010年
- 目的:用魔芋飞粉制备血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽,以开发魔芋飞粉资源。方法:以体外ACE抑制率为指标筛选最佳用酶并确定酶解条件。结果:碱性蛋白酶为酶解魔芋飞粉用酶,其最佳酶解条件为:底物浓度2.25%(净蛋白),酶用量3500U/g底物蛋白,温度50℃,pH8.0,酶解时间270min,此时酶解液的ACE抑制率为95.69%,多肽得率为12.70%;制得的魔芋多肽为淡黄色粉末,蛋白质含量为62.30%,多肽含量为52.67%,其抑制ACE活性的IC50为0.80mg/mL。结论:魔芋飞粉经蛋白酶酶解可制备高活性的ACE抑制肽。
- 徐怀德王莉王兴
- 关键词：魔芋飞粉酶解ACE抑制率
- 光皮木瓜齐墩果酸超声波辅助提取及纯化工艺被引量：24
- 2008年
- 以光皮木瓜为原料,利用超声波辅助提取及大孔吸附树脂纯化齐墩果酸。通过二次正交旋转组合设计优化提取工艺条件,采用静态吸附和解吸试验筛选合适的大孔树脂,并运用动态吸附和解吸试验验优化纯化条件。结果表明,超声波辅助提取最佳工艺条件为:超声功率600 W、提取温度53℃、液料比8:1、超声波提取70 min,回流提取120 min,齐墩果酸得率为3.000 mg/g;XDA-1型大孔树脂对齐墩果酸具有较好的吸附和解吸效果,最佳纯化工艺条件为上柱液浓度0.794 mg/mL,吸附流速0.5 mL/min;以90%浓度乙醇洗脱,洗脱流速1.0 mL/min,纯化后得提取物中齐墩果酸纯度可达26.55%。
- 李海鹏徐怀德孟祥敏李钰金
- 关键词：齐墩果酸超声波辅助提取大孔吸附树脂纯化光皮木瓜
- 碱性蛋白酶酶解魔芋飞粉制备ACE抑制肽研究被引量：12
- 2010年
- 以水解度为指标,对碱性蛋白酶酶解魔芋飞粉蛋白条件进行优化;测定不同酶解阶段及不同分子质量魔芋多肽的ACE抑制活性,筛选具有高ACE抑制活性的降血压多肽。结果表明:在底物质量分数2.25%,加酶量3 500 U/(g底物),温度55℃,pH 7.82的条件下酶解270 min,酶解产物的ACE抑制率达到最大值94.6%,此时水解度9.97%,多肽得率12.26%;酶解液经浓缩、干燥得到的魔芋多肽粉呈淡黄色,多肽含量52.62%,粗蛋白含量62.30%;用葡聚糖凝胶G-25和葡聚糖凝胶G-15串联柱分离得到2个具有高ACE抑制活性的多肽组分,其分子质量分别为1 500和1 000 Da,半抑制质量浓度分别为0.12 mg/mL和0.088 mg/mL。
- 王莉徐怀德贺学林王兴
- 关键词：魔芋飞粉酶解
- 光皮木瓜中有机酸成分研究被引量：20
- 2008年
- 对光皮木瓜中有机酸成分分别进行GC-MS与HPLC分析。GC-MS结果表明:光皮木瓜中有机酸种类丰富、含量高,共有22种有机酸,占相对总含量的94.63%。光皮木瓜中有机酸主要是脂肪酸、二元酸、三元酸和少量芳香酸,其中棕榈酸和(Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸(亚油酸)相对含量之和达到39.87%。二元酸苹果酸相对含量为14.20%,HPLC检测光皮木瓜中苹果酸含量最高,达29.72 g/L,占所测有机酸总量的81.2%。GC-MS分析出光皮木瓜浸提物甲酯化衍生物33种,比文献[5,6]报道皱皮木瓜含有的物质多,这些丰富的物质共同构成了光皮木瓜的风味与药理功效。
- 李琼刘乐全徐怀德刘拉平游新勇
- 关键词：光皮木瓜有机酸气相色谱-质谱法高效液相色谱
- 光皮木瓜汁体外抗氧化活性研究被引量：16
- 2011年
- 采用体外抗氧化实验评价光皮木瓜汁的抗氧化活性,并对总酚和VC含量与抗氧化能力的相关性进行分析。结果显示:光皮木瓜汁有较强的清除自由基能力,稀释10倍的果汁清除ABTS+.、DPPH自由基、羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O-2.)的IC50分别为0.0043、0.021、0.22、0.39mL,且对DPPH自由基、ABTS+.的清除效果明显高于O-2.和.OH,同时可显著抑制Fe2+诱发的卵黄脂蛋白脂质过氧化,具有较高的还原能力。光皮木瓜汁清除DPPH自由基、ABTS+.和抑制卵黄脂蛋白脂质过氧化的能力与总酚含量之间的相关性均高于其与VC含量之间的相关性。
- 张淑娟徐怀德米林峰
- 关键词：体外抗氧化
- 超声波辅助提取光皮木瓜多糖及其体外抗氧化性研究被引量：51
- 2010年
- 通过单因素以及正交试验研究超声波辅助提取光皮木瓜多糖的最佳工艺及其体外抗氧化性。结果表明:超声波辅助提取光皮木瓜多糖的最佳提取条件为料液比1:45(g/mL)、提取温度80℃、提取时间40min,超声波功率600W,在此条件下多糖的提取率为12.072%。光皮木瓜多糖对NO2、DPPH·以及·OH清除作用明显,具有较好的还原力,表明光皮木瓜多糖有较好的抗氧化活性。
- 徐怀德秦盛华
- 关键词：光皮木瓜多糖超声波辅助提取体外抗氧化
- 不同干燥方法对木瓜干燥特性的影响被引量：35
- 2008年
- 为提高木瓜饮片的品质,采用热风干燥,微波干燥,热风、微波组合干燥法对木瓜的干燥特性进行了研究。结果表明,木瓜热风干燥过程主要为降速过程,有短暂的加速期,没有恒速期,其干燥数学模型符合Page方程。热风干燥所需时间长,组合干燥居中,微波干燥所需时间短;70℃热风、210W微波组合干燥和60℃热风干燥所得到的木瓜片总黄酮含量最高,分别达到1.98%和1.94%;70℃热风干燥的木瓜片总色差与新鲜木瓜较接近,热风干燥的木瓜片色泽比组合干燥更接近于新鲜木瓜。
- 张丽华徐怀德李顺峰
- 关键词：木瓜数学模型特性分析
