辽宁省自然科学基金(20072127)
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 相关作者：赵春燕孟晓曦王淑琴刘长江王刚更多>>
- 相关机构：沈阳农业大学南京农业大学辽宁经济职业技术学院更多>>
- 发文基金：辽宁省自然科学基金国家科技部专项基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 脉冲强光诱变选育Nisin高产菌株被引量：4
- 2010年
- 以新鲜牛乳为原料,定向分离筛选出产Nisin菌株,采用脉冲强光照射进行诱变处理,选育到1株Nisin高产菌株。
- 赵春燕孟晓曦刘长江
- 关键词：NISIN脉冲强光诱变育种
- 采收成熟度对金铃大枣贮藏品质的影响被引量：3
- 2009年
- 进行金铃大枣3种采收成熟度的枣果装入微孔保鲜膜袋内的研究,在(0±0.5)℃温度下贮藏的还原糖、可滴定酸、Vc、可溶性固形物和丙二醛的含量变化,以及贮藏过程中的脆枣率、烂果率和失重率。结果表明,微红枣最耐贮,但品质较差;大半红枣在贮藏后期营养和风味物质损失严重,且不耐贮;用适宜的方法贮藏金铃大枣,综合考虑耐贮性和品质,可将半红作为最佳采收成熟度。
- 赵春燕王刚王淑琴颜廷才
- 关键词：金铃大枣成熟度贮藏品质
- 金铃大枣保健醋酿造工艺研究
- 2010年
- 以朝阳金铃大枣为原料经过液态发酵法酿造保健醋,研究了影响大枣保健醋的发酵条件,确定了大枣保健醋的最佳酿造工艺。结果表明,醋酸发酵最佳条件为发酵温度32℃,接种量9%,发酵时间4d。
- 王淑琴孟晓曦宋立峰赵春燕
- 关键词：金铃大枣保健醋酿造
