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湖南省科技厅项目(2006NK3091)

作品数：1 被引量：15H指数：1
相关作者：俞建蒋雪薇刘仲华李赤翎更多>>
相关机构：长沙理工大学湖南农业大学更多>>
发文基金：湖南省科技厅项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇糖苷
  • 1篇柠檬
  • 1篇柠檬苦素
  • 1篇柠檬苦素类似...
  • 1篇抗菌
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性

机构

  • 1篇长沙理工大学
  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇李赤翎
  • 1篇刘仲华
  • 1篇蒋雪薇
  • 1篇俞建

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
柠檬苦素类似物糖苷的抗菌与抗氧化作用研究被引量：15
2008年
用柠檬苦素类似物的配糖体对几种常见的食品微生物进行抑菌活性试验,发现其对细菌与真菌的抑制效果明显,该物质抑菌pH范围为偏酸性且热稳定性好,并且初步测定了其抗氧化性能较弱。
李赤翎俞建蒋雪薇刘仲华
关键词：柠檬苦素类似物抑菌抗氧化性
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共1页<1>
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