天津市重点科技攻关项目(11ZCKFNC01900)
- 作品数：31 被引量：220H指数：11
- 相关作者：鲁晓翔李江阔陈绍慧张鹏林本芳更多>>
- 相关机构：天津商业大学国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)沈阳农业大学更多>>
- 发文基金：天津市重点科技攻关项目国家科技支撑计划天津市农业科学院院长基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 低温驯化结合冰温贮藏对西兰花品质的影响被引量：22
- 2012年
- 研究低温驯化结合冰温贮藏对西兰花保鲜品质的影响。贮藏期间每14d测定西兰花理化指标及营养成分。结果表明:与直接冰温贮藏或冷藏相比,低温驯化结合冰温贮藏处理对延缓西兰花VC含量和叶绿素含量的下降均有明显效果,且可降低呼吸强度和乙烯生成速率,提高西兰花过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,降低多酚氧化酶(PPO)活性,延缓相对电导率的升高。研究表明西兰花经低温驯化结合冰温贮藏的效果优于直接冰温贮藏的效果。
- 林本芳鲁晓翔李江阔陈绍慧
- 关键词：西兰花低温驯化冰温贮藏
- 近红外光谱检测不同贮藏期磨盘柿的内部品质被引量：9
- 2013年
- 建立了近红外漫反射光谱检测不同贮藏期磨盘柿的内部品质的数学模型,并评价其应用价值。本文采用可溶性固形物和硬度作为评价指标,在全光谱范围内(400—2500nm)分别建立了常温贮藏期、冷藏期和常温与冷藏结合的定标模型,使用最优模型对35个未知样品进行预测。结果显示,应用改进偏最小二乘法和一阶导数处理的常温模型定标性能最优,可溶性固形物和硬度的预测均方根误差(RMSEP)分别为0.498和1.399,预测值与化学值的决定系数(R2)分别为0.831和0.911,相对分析误差(RPD)分别为2.15和2.75。本研究表明,近红外漫反射技术对不同贮藏期磨盘柿内部品质的快速无损检测具有可行性。
- 王丹鲁晓翔张鹏李江阔陈绍慧
- 关键词：近红外漫反射光谱贮藏期磨盘柿可溶性固形物
- 近红外漫反射光谱检测不同贮藏期甜柿的内部品质被引量：2
- 2013年
- 该研究的目的是建立近红外漫反射光谱检测不同贮藏期甜柿的内部品质的数学模型，并评价其应用价值。采用可溶性固形物和硬度作为评价指标，在全光谱范围内（400～2500nm）分别建立了常温贮藏期、冷藏期和综合定标模型，使用最优模型对40个未知样品进行预测。结果表明，应用改进偏最小二乘法、一阶导数处理和加权多元离散校正（WMSC）处理的综合模型预测性能最优，可溶性固形物和硬度的预测标准误差（SEP）分别为0．376和0．055，预测相关系数（RP。）分别为0．832和0．866，相对分析误差（RPD）分别为2．416和2．418。研究表明，近红外漫反射技术对不同贮藏期甜柿内部品质的快速无损检测具有可行性。
- 王丹鲁晓翔张鹏陈绍慧李江阔
- 关键词：近红外漫反射光谱甜柿可溶性固形物
- 冰温结合1-MCP贮藏对西兰花品质及生理的影响被引量：11
- 2013年
- 通过对西兰花在贮藏期间理化指标及营养成分变化规律的分析,探讨冰温结合1-MCP处理对西兰花的保鲜效果。实验结果表明:与直接冰温贮藏相比,冰温结合1-MCP处理对延缓西兰花VC含量和叶绿素含量的下降均有明显效果,可抑制西兰花的呼吸强度和乙烯生成速率,并降低其峰值;且冰温结合1-MCP处理提高了西兰花过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,降低了多酚氧化酶(PPO)活性,延缓了相对电导率的升高。这说明西兰花经冰温结合1-MCP处理贮藏的效果优于直接冰温贮藏的效果。
- 林本芳鲁晓翔李江阔陈绍慧
- 关键词：西兰花1-MCP冰温贮藏
- 冰温贮藏对西兰花保鲜的影响被引量：23
- 2012年
- 研究冰温贮藏对西兰花保鲜效果的影响。将西兰花分为两组,一组存于冰温库中(-0.7～-0.4)℃,另一组存于普通冷库中(-1～1)℃。每14d取样测定其理化指标及营养成分。实验结果表明:冰温贮藏对于延缓西兰花可溶性固形物含量、可溶性糖浓度和VC含量的下降具有明显的效果,可显著抑制西兰花贮藏期间乙烯生成率,延迟乙烯高峰的出现,但对呼吸的抑制效果不大;冰温贮藏提高了西兰花POD、SOD和CAT等的活性,降低了PPO的活性,延缓了西兰花的衰老。这说明西兰花适于冰温贮藏,且冰温贮藏的效果优于普通冷藏的效果。
- 林本芳鲁晓翔李江阔陈绍慧
- 关键词：西兰花冰温贮藏保鲜
- 防雾膜对低温贮藏樱桃的保鲜效果研究被引量：5
- 2014年
- 以"砂蜜豆"樱桃为试材,通过对樱桃贮藏期间其理化指标和营养成分变化规律的分析,探讨了采用不同厚度的防雾性能保鲜膜包装对樱桃品质的保鲜效果。实验研究表明:采用防雾性能保鲜膜包装樱桃能够有效降低樱桃腐烂率,延缓维生素C含量下降进程,保持较高可滴定酸和可溶性固形物含量,抑制pH大幅度上升;且可以延缓过氧化氢酶(CAT)活性降低,并使多酚氧化酶(PPO)活性维持在较低的水平。以厚度为50μm的防雾性能保鲜膜包装处理的效果最佳,贮藏70d时,樱桃腐烂率控制在7.78%,而对照组腐烂率为16.67%,是50μm的防雾性能保鲜膜包装处理的2.3倍,有明显差异(p<0.05)。
- 刘璐鲁晓翔陈绍慧李江阔李春媛
- 关键词：樱桃防雾膜自发气调贮藏
- 可见/近红外漫反射光谱无损检测甜柿果实硬度被引量：10
- 2013年
- 该研究的目的是建立可见/近红外漫反射光谱无损检测甜柿果实硬度的数学模型,评价可见/近红外漫反射光谱无损检测甜柿果实硬度的应用价值。果实硬度采用果皮脆性、果皮强度和果肉平均硬度作为评价指标。在可见/近红外光谱区域(400～2 500 nm),采用改进偏最小二乘法,对比分析了不同导数处理、不同散射及标准化处理的甜柿果实硬度定标模型。结果表明,对于果皮强度和果皮脆性,采用最小偏二乘法、一阶导数处理和标准多元离散校正处理建立的定标模型预测效果较好,RP2分别为0.858和0.862,SEP分别为0.094和0.157,RPD分别为2.47和2.63。对于果肉平均硬度,采用改进偏最小二乘法、一阶导数处理和标准正常化和去散射处理建立的定标模型预测效果较好,RP2为0.82,SEP为0.063,RPD为2.35。因此,可见/近红外漫反射光谱无损检测技术可用于甜柿果实硬度的无损检测。
- 王丹鲁晓翔张鹏李江阔
- 关键词：近红外漫反射光谱甜柿无损检测
- 不同贮藏温度对青皮核桃保鲜的影响被引量：12
- 2013年
- 以青皮核桃为试材,将果实分别贮藏在(5±1)、(0±0.5)、(-1±0.5)℃条件下,研究不同贮藏温度对青皮核桃保鲜效果的影响。结果表明,(-1±0.5)℃贮藏对青皮核桃含水量的下降、a*的升高、酸价的升高有延缓作用,可降低青皮核桃外果皮的呼吸强度,但对MDA含量的抑制作用不大,并有效提高了青皮核桃POD的活性,降低了PPO的活性,延缓了青皮核桃的衰老。与对照组的贮藏期相比,实验组一与实验组二分别延长了30d和45d。不同贮藏温度对青皮核桃保鲜效果顺序为:(-1±0.5)℃>(0±0.5)℃>(5±1)℃。这说明贮藏青皮核桃的适宜温度为(-1±0.5)℃。
- 郭园园鲁晓翔李江阔张鹏
- 关键词：贮藏温度保鲜
- 阶段升温出库方式对冬枣品质的影响被引量：3
- 2012年
- 为了获得冬枣冰温贮藏后最适的出库方式和货架条件,以冰温贮藏60d的冬枣为实验材料,研究了阶段升温的出库方式对冬枣货架期感官品质与生理生化指标的影响。实验结果表明:阶段升温处理可明显提高冬枣货架期的好果率,降低冬枣软化变红,减少枣果的Vc损失,保持了冬枣过氧化氢酶(CAT)的活性,抑制过氧化物酶(POD)活性的升高。在出库第8天,保鲜柜货架实验B的冬枣的硬度为18.6kg/cm2,而其对照CK-B的为17.07kg/cm2;常温货架实验的C的冬枣的硬度为14.84kg/cm2,而其对照CK-C的为13.34kg/cm2。这说明阶段升温处理增强了冬枣对环境的适应性,其中保鲜柜的阶段升温的出库方式更有利于延缓冬枣的衰老,对冬枣的保鲜效果更佳。
- 付坦鲁晓翔李江阔陈绍慧
- 关键词：冬枣冰温贮藏货架期
- 冰温贮藏后不同出库方式对绿芦笋品质的影响被引量：2
- 2012年
- 研究了绿芦笋经冰温贮藏后不同出库方式对其品质的影响。实验以冠军品种绿芦笋为试材,经冰温贮藏(-0.2～-0.5℃)15d后,采用四种升温方式,研究不同出库方式对冰温贮藏后的绿芦笋品质的影响。结果表明:缓慢升温的出库方式可以有效地延长绿芦笋的货架期,其中G-2处理效果最为明显。方式G-2可使绿芦笋保持较好的感官品质、可溶性固形物含量和硬度,并有效地降低了绿芦笋呼吸强度、电导率和MDA含量,但G-2对绿芦笋VC含量和PAL活性的影响不大。
- 宋秀香鲁晓翔陈绍慧李江阔
- 关键词：绿芦笋冰温贮藏保鲜品质
