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中国博士后科学基金(20110490478)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：龙芳羽姜斌董鹏王蓉蓉史雪萍更多>>
相关机构：中国农业大学青岛农业大学西北农林科技大学更多>>
发文基金：中国博士后科学基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：理学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品过敏原
  • 1篇食品加工
  • 1篇超高压
  • 1篇超高压技术

机构

  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇青岛农业大学
  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇胡小松
  • 1篇史雪萍
  • 1篇王蓉蓉
  • 1篇董鹏
  • 1篇姜斌
  • 1篇龙芳羽

传媒

  • 1篇高压物理学报

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超高压技术降低食品过敏原的研究进展被引量：3
2013年
超高压技术是目前备受关注的非热力杀菌技术之一,能在常温下有效杀死和钝化食品中的微生物和酶,同时还能很好地保持食品品质,延长食品货架期。此外,超高压技术能够降低食品中的过敏原。介绍了超高压技术的优点,深入综述了近年来关于超高压技术及其协同其它技术降低或消除食品过敏原蛋白的研究进展,并对超高压技术降低或消除食品过敏原蛋白的机理进行了初步总结。
龙芳羽史雪萍王蓉蓉姜斌董鹏胡小松
关键词：超高压技术食品加工
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共1页<1>
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