天津市应用基础与前沿技术研究计划项目(09JCZDJCI7900)
- 作品数：1 被引量：7H指数：1
- 相关作者：王文阳肖冬光张翠英李月强更多>>
- 相关机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市应用基础与前沿技术研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- BAT2缺失酿酒酵母基因工程安全菌株的构建及其杂交育种被引量：7
- 2012年
- 为了获得低产高级醇基因工程安全菌株,首先将带有Cre重组酶编码基因的pGAPZA质粒转入BAT2缺失单倍体突变株A8-B和C22-B中,利用Cre/loxp系统去除G418抗性基因(KanMX),获得酿酒酵母单倍体突变株ΔBAT2a和ΔBAT2α。然后将这2株单倍体杂交成双倍体菌株ΔBAT2,该菌株具有良好的遗传稳定性。以野生菌株AY15和2株单倍体出发菌株为对照,对基因工程安全菌株进行白酒发酵试验,实验结果显示,基因工程安全菌株ΔBAT2与出发菌株相比,CO2失重高,残糖低,乙醇含量高;与野生菌株AY15相比,异丁醇、异戊醇、总高级醇生成量分别降低50.00%、33.40%和30.57%。
- 张艳英肖冬光张翠英王文阳汪东升李月强
- 关键词：酿酒酵母高级醇G418白酒发酵
