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江西省科技计划项目(20122BBG70170-2)

作品数：2 被引量：4H指数：1
相关作者：陈红兵佟平高金燕肖娜杨安树更多>>
相关机构：南昌大学更多>>
发文基金：江西省科技计划项目国际科技合作与交流专项项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白分析
  • 1篇食物
  • 1篇食物蛋白
  • 1篇食物过敏
  • 1篇联用技术
  • 1篇激光光散射
  • 1篇光散射
  • 1篇过敏
  • 1篇SEC
  • 1篇GPC

机构

  • 2篇南昌大学

作者

  • 2篇高金燕
  • 2篇佟平
  • 2篇陈红兵
  • 1篇吴志华
  • 1篇李欣
  • 1篇肖娜
  • 1篇杨安树

传媒

  • 2篇食品工业科技

年份

  • 2篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
过敏组学的研究概况及其在食物过敏中的应用被引量：1
2014年
近年来,食物过敏现象日益普遍,引起过敏的蛋白日益受到关注,过敏组学应运而生。本文就过敏组学的概念、过敏组学的研究方法以及过敏组学在食物过敏中的应用做了介绍。
佟平胡艳连高金燕李欣杨安树吴志华陈红兵
关键词：食物过敏
GPC/SEC与激光光散射联用技术在食物蛋白分析中的应用研究进展被引量：3
2014年
GPC/SEC与(LLS)联用技术在分离和测定大分子物质的分子量及其分布中发挥着越来越重要的作用。该方法所需样品少、快速、准确,而且可以同时测定出物质的重均分子量(Mw)、数均分子量(Mn)、Z均分子量(Mz)、Mw/Mn、第二维里系数(A2)以及均方根半径(Rg)。目前GPC/SEC与激光光散射联用技术主要用于测定蛋白质的分子量及其分布以及研究蛋白质的聚合状态,显示了其与众不同的性能,而且该技术在食物蛋白中的应用仍值得进一步研究。
肖娜佟平熊丽姬陈红兵高金燕
关键词：GPCSEC激光光散射食物蛋白
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