国家级星火计划(2003EA780021)
- 作品数：2 被引量：30H指数：2
- 相关作者：林丽超董华强黄剑波汪跃华宁正祥更多>>
- 相关机构：佛山科学技术学院华南理工大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 采后黄皮果实热处理保鲜被引量：9
- 2008年
- 研究采用45℃、1 min,45℃、5 min,50℃、1 min和50℃、5 min对采后黄皮进行热处理,并贮藏于6℃观察其保鲜品质的变化,对其贮藏期间的苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,多酚氧化酶(PPO)活性,过氧化物酶(POD)活性和细胞膜透性变化进行了检测。研究结果显示,45℃、5 min和50℃、1 min处理均能有效地延长采后黄皮果实保鲜寿命,其中尤以50℃、1 min处理效果最好。其生理生化指标变化也明显不同于对照和其他处理。
- 黄剑波董华强林丽超区焯林孙哲浩
- 关键词：黄皮采后保鲜
- 双温热处理对西兰花采后贮藏品质的影响被引量：21
- 2005年
- 采后热处理是延长西兰花(BrassicaoleraceaL.)保鲜寿命的一种有效方法。本研究在单温热浸处理采后西兰花研究的基础上,以前期实验结果最佳单温热浸处理为对照,采用不同双温热处理组合热浸处理采后西兰花,在商业贮运温度条件(5℃)下贮藏10d,转到货架温度条件(20℃)下贮藏3d后,进行保鲜品质、黄化率、霉斑率、叶绿素含量、细胞膜透性和过氧化物酶活性等测定。结果表明,适当的双温热浸处理可以明显提高采后西兰花的保鲜品质,其它检测指标也表明适当的双温处理表现出有利于贮藏保鲜的变化趋势。
- 董华强宁正祥汪跃华黄剑波林丽超
- 关键词：热浸西兰花保鲜
