湖北省自然科学基金(2009CDA099)
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 相关作者：胡中泽杨欢欢孙艳君更多>>
- 相关机构：武汉工业学院更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 红曲菌的复合诱变及其固态发酵条件的优化被引量：9
- 2012年
- 通过紫外线和LiCl对一株红曲菌MP进行复合诱变,并通过响应面法对其固态发酵条件进行优化分析。结果表明:在前期温度为30℃,后期温度为24℃,初始含水量为60%的条件下,Monacolin K的产量最高可达5.33mg/g。
- 杨欢欢胡中泽
- 关键词：红曲菌复合诱变响应面
- 红曲霉固态发酵萌芽米条件的研究被引量：2
- 2011年
- 通过单因素和正交试验研究了利用红曲霉进行萌芽米固态发酵的条件。结果表明,红曲霉固态发酵萌芽米的最适条件为萌芽米初始含水量为50%,冰醋酸添加量为0.2%,最适温度为32℃,在此发酵条件下,次级代谢产物Monacolin K的产量为2.85mg/g。此法发酵后的萌芽米不仅食用加工性能得到改善,而且使其附加价值得到提高。
- 杨欢欢高冰熊巍孙艳君胡中泽
- 关键词：红曲固态发酵
