湖南省科技厅项目(2008NK3112)
- 作品数：2 被引量：15H指数：2
- 相关作者：黄群麻成金孙术国顾仁勇罗志强更多>>
- 相关机构：吉首大学更多>>
- 发文基金：湖南省科技厅项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 微波辅助制备葛根酒被引量：4
- 2010年
- 以湘西野葛根为原料,采用微波技术进行糊化处理,研究微波糊化处理后的α-淀粉酶添加量、糖化酶添加量、酵母添加量以及发酵时间对葛根酒的酒精度、葛根素含量和感官品质的影响,应用Box-Behnken中心组合设计建立数学模型,以响应面法确立制备工艺。工艺参数为:微波功率600W,微波辐射时间5min,α-淀粉酶添加量140.0u/g、糖化酶添加量160u/g、酵母添加量3.69%和发酵时间为5.44d,获得乙醇体积分数为7.47%、葛根素含量为30.45mg/100g的葛根酒,此葛根酒具野生葛根的自然本味香,有醇香,酒液清凉透明,呈淡黄色。
- 孙术国姚茂君麻成金黄群王小虎
- 关键词：微波技术数学模型发酵
- 高速剪切与微波辅助偶联提取鲜葛中葛根素被引量：11
- 2009年
- 以湘西野葛根为原料,经高速剪切破坏其组织细胞,偶联微波辅助提取其葛根素。实验探讨剪切时间、剪切速度、微波平均辐射功率、辐射时间对葛根素提取率的影响。并采用响应面法试验设计,确定其最佳提取工艺。实验结果表明最佳工艺参数为剪切时间6min,剪切速度6000r/min,微波辐射时间20s,微波功率467.27W,获取葛根素含量2.05mg/g。
- 孙术国麻成金黄群顾仁勇罗志强
- 关键词：微波法响应面法
