广东省教育部产学研结合项目(2011B090400121)
- 作品数：3 被引量：35H指数：3
- 相关作者：张福平汤艳姬刘晓珍王宇星黄绵纯更多>>
- 相关机构：韩山师范学院更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目汕头市科技计划项目广东省重大科技专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 微波辅助提取黄皮叶黄酮类化合物及其种类初步鉴别被引量：10
- 2013年
- 【目的】研究黄皮叶黄酮类化合物的提取工艺条件及鉴别其黄酮种类,为黄皮叶的开发利用提供依据。【方法】采用微波辅助提取黄皮叶黄酮类化合物,通过单因素试验及正交试验优化乙醇浓度、浸提温度、微波功率和微波时间等提取参数,同时还对黄皮叶黄酮类化合物进行初步鉴别。【结果】对黄皮叶黄酮类化合物提取率影响较大的因素是乙醇浓度和浸提温度,其最佳提取工艺为:乙醇浓度75%、固液比1∶20、浸提温度55℃、浸提时间1.5h、微波功率160W、微波时间40s,该提取工艺条件下,黄皮叶总黄酮类化合物提取率达3.28%,比常规方法高0.27%(绝对值)。通过颜色反应鉴别,初步确定黄皮叶提取液中黄酮的种类主要为双氢黄酮、查尔酮和黄酮醇等。【结论】以微波辅助提取黄皮叶黄酮类化合物具有操作简单、成本低、用时短、稳定性好等特点,值得开发利用。
- 张福平刘晓珍汤艳姬陈焕彬吴远清
- 关键词：黄皮叶黄酮类化合物微波辅助提取
- 果酒酵母粉辅以大曲酿造黄皮果酒工艺的研究被引量：5
- 2013年
- 以七、八成熟黄皮为原料,研究不同发酵工艺对黄皮果酒的影响。通过单因素实验、正交实验、感官品评和理化指标检测分析,确定其生产工艺为:黄皮破碎后,调节初始含糖量为18%,初始pH4.0,大曲和果酒酵母总接种量为1.0g/L,其中大曲和葡萄酒干酵母质量比为1∶2,发酵温度为35℃,发酵时间为9d;再经陈酿、澄清、除菌过滤得黄皮果酒。成品果酒酒体深黄色,口感醇厚,甘甜爽口,保持了黄皮果的特征香味,有独特的风味,其酒度为6～9%vol,总糖(g/L,以葡萄糖计)≤3,总酸(g/L,以柠檬酸计)为6.0～8.0。
- 刘谋泉孔美兰张福平黄绵纯王宇星方雁慧
- 关键词：果酒黄皮大曲果酒酵母
- 黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性研究被引量：25
- 2013年
- 【目的】研究黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性,为黄皮叶的开发利用提供参考依据。【方法】采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法和硫代硫酸钠滴定法,分别测定黄皮叶黄酮类化合物对超氧阴离子自由基、羟自由基的清除率以及油脂的过氧化值,探讨黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性。【结果】黄皮叶黄酮类化合物对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用均呈正相关,当其浓度达0.12 mg/mL时,对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除率均超过50.0%;黄皮叶黄酮类化合物对油脂的抗氧化性随着黄酮浓度的增加而增强。【结论】黄皮叶黄酮类化合物具有清除超氧阴离子自由基、羟自由基的作用,同时具有良好的抗油脂氧化活性,开发利用市场前景广阔。
- 张福平汤艳姬刘晓珍陈焕彬陈雪芬
- 关键词：黄皮叶黄酮类化合物超氧阴离子自由基羟自由基清除率抗氧化性
