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内蒙古自治区科技厅科技攻关项目(20050203)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：张柏林陈宵娜张德权刘思杨更多>>
相关机构：北京林业大学中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文基金：内蒙古自治区科技厅科技攻关项目国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇技术参数

机构

  • 1篇北京林业大学
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 1篇刘思杨
  • 1篇张德权
  • 1篇陈宵娜
  • 1篇张柏林

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
方便羊杂工业化生产技术参数优化研究被引量：3
2007年
羊杂是一种传统美食,羊肚、羊肝、羊心等均富含对人体有益的微量元素,将其制作成软包装食品,方便食用,易于保藏和运输。通过实验优化生产工艺条件,确定了方便羊杂工业化生产的技术参数:以羊杂计,添加2倍质量的水、0.8倍质量的羊肉汤、香辛料1.6%,在100℃下煮制40min;采用铝箔包装、121℃水蒸汽杀菌5min,产品达到商业无菌要求。
张德权陈宵娜张柏林刘思杨
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