湖北省科技攻关计划(2007AA204A01)
- 作品数：7 被引量：67H指数：6
- 相关作者：李春美赵洪雷邹波党美珠杨立更多>>
- 相关机构：华中农业大学华南理工大学湖北省水产品加工工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：湖北省科技攻关计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学更多>>
- 几种淡水鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白的比较研究被引量：7
- 2009年
- 利用红外光谱(FT-IR)分析比较3种不同前处理试剂对几种淡水鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白(PSC)结构的影响。结果表明:盐酸、碳酸钠对鱼鳞PSC结构有很强的破坏作用;采用乌氏黏度计测得草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼4种淡水鱼鳞PSC的变性温度分别为33.0、31.9、31.5、30.8℃;测得4种鱼鳞PSC中羟脯氨酸含量分别为47.85、44.91、40.36、39.59mg/g;通过电泳考察4种鱼鳞PSC的分子量分布,其中草鱼鱼鳞PSC由3条不同的肽链α1、α2、α3组成;鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼由两条α链(α1和α2)组成;电泳谱带无杂带,表明所提胶原蛋白纯度高且达到电泳纯;通过红外光谱比较分析了4种鱼鳞PSC结构,结果表明,4种鱼鳞PSC红外结构基本一致。结合红外光谱和电泳分析表明,4种鱼鳞PSC均为Ⅰ型胶原蛋白。
- 万琼红党美珠曾建成李春美赵洪雷
- 关键词：酶溶性胶原蛋白SDS-PAGE电泳
- 草鱼鱼鳞胶原蛋白-壳聚糖共混膜的制备及其性能研究(续)被引量：2
- 2010年
- 以草鱼鱼鳞胶原蛋白和壳聚糖为原料制备共混膜,测定了共混膜的力学性能、水溶液稳定性、水蒸气透过系数、透光率,并用红外光谱、X射线衍射、显微镜等方法表征了共混膜的结构。结果表明:共混膜的最佳组成是1.5%壳聚糖溶液与0.3%胶原蛋白溶液的体积比为1:3。在此条件下形成的共混膜的力学性能、水溶液稳定性、水蒸气透过系数,较单一成分的膜有明显改善,壳聚糖与胶原蛋白之间有强烈的相互作用和良好的相容性,为共混膜在医学材料领域的应用提供试验数据。
- 党美珠李春美邹波朱智
- 关键词：壳聚糖共混膜
- 鱼鳞抗氧化肽的酶法制备工艺及特性被引量：16
- 2011年
- 采用碱性蛋白酶(alcalase)水解草鱼鱼鳞制备鱼鳞抗氧化肽。用单因素及正交试验考察温度、加酶量、底物水平、酶解时间等因素对酶解反应的影响,确定最适条件。以肽得率、水解度和对羟自由基清除率为考察指标,得出酶解草鱼鱼鳞的较佳工艺条件为温度55℃、底物水平10%、加酶量3%、时间5h、pH9.0;此时酶解液中鱼鳞肽得率为55.2%,羟自由基清除率为98.86%;高效液相色谱法测定鱼鳞抗氧化肽的相对分子质量排布,分子质量在1000D以下的占91.8%,等电点为2.6左右,在pH2～12的条件下溶解度均在98%以上,可广泛应用于食品中。
- 杨立邹波李玓瓅李春美
- 关键词：鱼鳞分子质量分布
- 草鱼鱼鳞胶原蛋白-壳聚糖共混膜的制备及其性能研究被引量：9
- 2010年
- 以草鱼鱼鳞胶原蛋白和壳聚糖为原料制备共混膜,测定了共混膜的力学性能、水溶液稳定性、水蒸气透过系数、透光率,并用红外光谱、X射线衍射、显微镜等方法表征了共混膜的结构。结果表明:共混膜的最佳组成是1.5%壳聚糖溶液与0.3%胶原蛋白溶液的体积比为1:3。在此条件下形成的共混膜的力学性能、水溶液稳定性、水蒸气透过系数,较单一成分的膜有明显改善,壳聚糖与胶原蛋白之间有强烈的相互作用和良好的相容性,为共混膜在医学材料领域的应用提供试验数据。
- 党美珠李春美邹波朱智
- 关键词：壳聚糖共混膜
- 低值鱼小肽螯合锌的制备工艺研究被引量：11
- 2009年
- 采用单因素试验和正交试验对利用低值鱼蛋白酶解制得的小肽水解液与硫酸锌反应制备小肽螯合锌的最佳工艺条件进行了研究。结果表明,小肽螯合锌的最佳制备条件为配体浓度7%、配体与锌离子摩尔比2∶1、反应温度70℃、反应pH6.0、反应时间20min,在此条件下,锌离子的螯合率为55.15%。
- 赵洪雷徐永霞杨杰李春美
- 关键词：锌小肽螯合
- 鱼蛋白小肽螯合锌对小鼠的补锌效果及抗氧化作用被引量：20
- 2011年
- 以昆明种小鼠(Mus musculus)为试验材料,观察鱼蛋白小肽螯合锌对小鼠的补锌和抗氧化作用,研究鱼蛋白小肽螯合锌的生物活性。结果表明:鱼蛋白小肽螯合锌可以明显提高小鼠肝脏、血清中的锌含量,显著降低小鼠肝匀浆中丙二醛含量,提高总抗氧化能力。鱼蛋白小肽螯合锌具有明显的补锌效果和抗氧化效果,效果优于同剂量的葡萄糖酸锌或硫酸锌。
- 杨杰赵洪雷徐淑芬田燕杨立李春美
- 关键词：鱼蛋白生物活性抗氧化
- 球磨处理对鲢鱼骨粉理化特性的影响被引量：6
- 2008年
- 以鲢鱼骨为原料,研究球磨处理对鱼骨粉的粒度分布、比表面积、钙提取率和可溶性蛋白含量的影响。结果表明,粒度随着球磨处理时间延长呈现先减小后增大的变化趋势,球磨30h时鱼骨粉平均粒度(Dav)和中位径(D50)最小,分别为9.33μm和7.05μm,当球磨处理时间超过30h后继续延长球磨时间则因二次团聚而使粒度增大。而比表面积、钙提取率和可溶性蛋白含量则随球磨处理时间延长呈现上升后下降的变化趋势,球磨30h时鱼骨粉比表面积、钙提取率和可溶性蛋白含量最大,分别为94314m2/m3、13.96%和42.70mg/g,延长球磨处理时间其值则呈轻微下降趋势。
- 范露陈加平熊善柏杨卫海
- 关键词：鱼骨粉粒度分布
