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尿素包合法富集鱼油中EPA和DHA的研究被引量：12: 2016年; 鱼油是ω-3多不饱和脂肪酸EPA和DHA的重要来源,EPA和DHA具有多种保健功能,而天然存在的鱼油中EPA和DHA含量较低,不能满足药品和保健的需求。试验以鱼油为原料,采用尿素包合法富集鱼油中的EPA和DHA,为制备高含量EPA和DHA的甘油三酯提供原料。在单因素试验的基础上进行了正交优化,得到最优尿素包合工艺条件:尿脂质量比3︰1,溶剂乙醇的添加量25 m L,包合温度-25℃,包合时间6 h,在此最优条件下获得的EPA和DHA含量为67.27%,比原料鱼油提高了43.15%。; 孙文菊武瑞霞陈杨扬薛茜杜佳峰桑亚新; 关键词：尿素包合鱼油正交

响应面法优化中性蛋白酶水解扇贝裙边条件的研究: 2014年; 试验选取中性蛋白酶对扇贝裙边进行水解。在单因素试验的基础上,采用响应面法(RSM)考察主要因素对水解度(DH)的影响,并建立回归模型。试验结果表明中性蛋白酶的最佳酶解条件:加酶量23154U/g干物质,底物浓度为7%,温度49.1℃,pH 7.8,酶解时间为4h,在此条件下测得的水解率为50.420%,与预测值的相对误差为1.087%,预测模型与实际情况拟合较好。; 王苏桑亚新王向红李荣乔郑小娇崔玉琦; 关键词：扇贝裙边中性蛋白酶响应面法鲜味剂

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河北省科技支撑计划项目(13273203D)