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郑州市科技三项费用支持项目(052SGYG28144)

作品数：1 被引量：17H指数：1
相关作者：张勇薛长雷杨公明李绍峰段旭昌更多>>
相关机构：西北农林科技大学更多>>
发文基金：郑州市科技三项费用支持项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杀菌
  • 1篇灭酶
  • 1篇高压杀菌
  • 1篇超高压
  • 1篇超高压杀菌

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇段旭昌
  • 1篇李绍峰
  • 1篇杨公明
  • 1篇薛长雷
  • 1篇张勇

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超高压杀菌、灭酶影响因素探讨被引量：17
2007年
详细介绍了超高压杀菌、灭酶的机理以及探讨了压力、温度、施压时间、抑菌剂、超声波、基质、pH、水分活度、微生物种类和生长阶段以及低温-高压、高温-高压、低压-高压循环处理与超高压结合对杀菌、灭酶效果的影响。
张勇段旭昌李绍峰薛长雷杨公明
关键词：超高压杀菌灭酶
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共1页<1>
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