博士科研启动基金(408015)
- 作品数：3 被引量：54H指数：3
- 相关作者：石启龙赵亚薛长湖李兆杰更多>>
- 相关机构：山东理工大学中国海洋大学更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 低糖苦瓜脯加工工艺研究被引量：4
- 2009年
- 以木糖醇代替传统的蔗糖,选用真空渗糖工艺,得到低糖苦瓜脯的加工工艺。结果表明:苦瓜切分后在混合溶液[CaCl2质量分数0·5%,Zn(Ac)2质量分数0·03%,NaCl质量分数1·5%]中浸泡5h进行硬化、护色处理,以0·2%海藻酸钠、0·3%琼脂和0·4%明胶混合溶液作为填充剂,糖液浓度、果葡糖浆取代量、柠檬酸质量分数、安赛蜜的质量分数分别为35%、40%、0·2%、0·02%,真空渗糖时真空度为0·085MPa,煮制温度为60℃,维持真空时间为10min,破除真空时间为30min,抽真空次数为4次。
- 石启龙
- 关键词：苦瓜果脯低糖真空渗透
- 热泵干燥过程中竹荚鱼水分迁移特性被引量：12
- 2010年
- 以竹荚鱼为试验材料,对热泵干燥过程中鱼片的内部温度分布和水分迁移特性进行了研究。结果表明:热泵干燥过程的大部分时段中(干燥中、后期),竹荚鱼片内部温度分布比较均匀,基本未呈现出整体性的温度梯度。干燥过程中,竹荚鱼片沿厚度方向存在含水率梯度,并且随着干燥温度、风速的变化而变化。热泵干燥前期,鱼体干燥速度取决于鱼体表面水分蒸发的速度;干燥后期,干燥速度取决于鱼体内部水分移动的速度。热泵干燥过程中,竹荚鱼片的水分迁移主要是含水率梯度的作用。
- 石启龙赵亚李兆杰薛长湖
- 关键词：竹荚鱼热泵干燥水分迁移含水率梯度温度分布
- 竹荚鱼热泵干燥数学模型研究被引量：40
- 2009年
- 研究竹荚鱼热泵干燥特性,采用二次正交回归试验设计拟合干燥模型系数K、n与干燥温度和风速之间的关系,通过对试验数据进行统计分析,建立了竹荚鱼热泵干燥的数学模型。结果表明:适合竹荚鱼热泵干燥的数学模型为Page模型,预测值与实际值比较吻合,可以用来描述竹荚鱼的热泵干燥进程。
- 石启龙赵亚李兆杰薛长湖
- 关键词：竹荚鱼热泵干燥薄层干燥数学模型
