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国家现代农业产业技术体系建设项目(ny-eytx-0502)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：张雪张卓丹牛春华李达王辑更多>>
相关机构：吉林农业大学吉林省农业科学院吉林大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇植物乳杆菌
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵乳
  • 1篇附属

机构

  • 1篇吉林大学
  • 1篇吉林省农业科...
  • 1篇吉林农业大学

作者

  • 1篇杨贞耐
  • 1篇王辑
  • 1篇李达
  • 1篇牛春华
  • 1篇张卓丹
  • 1篇张雪

传媒

  • 1篇农产食品科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
植物乳杆菌K25在发酵乳中的应用被引量：3
2011年
本文评价了西藏灵菇源植物乳杆菌K25在发酵乳中的应用特性。结果表明，植物乳杆菌K25对商业发酵剂菌株无抑制作用；在乳中的存活能力较强；对发酵乳的pH、滴定酸度、凝胶强度、持水力以及双乙酰的均无显著影响；可提高发酵乳的粘度。
王辑张雪李达牛春华张卓丹杨贞耐
关键词：植物乳杆菌发酵乳
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共1页<1>
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