湖南省科技重大专项(2008FJ1004)
- 作品数：2 被引量：15H指数：2
- 相关作者：吴卫国田蔚李绮丽张喻李向红更多>>
- 相关机构：湖南农业大学长沙理工大学更多>>
- 发文基金：湖南省科技重大专项国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 还原剂-碱法复合提取大米蛋白的工艺研究被引量：4
- 2009年
- 以早籼米为原料,用还原剂配合碱溶酸沉的方法提取大米蛋白。通过单因素试验与正交试验得出优化的提取条件为碱液浓度0.05mol/L、Na2SO3用量为米粉的0.5%、DTT用量为米粉的2.5%、固液比1:12(g/ml)、室温提取4h,在此条件下,大米蛋白提取率可达95.26%。
- 刘纯友刘永乐俞健易翠平李向红
- 关键词：大米蛋白还原剂碱溶液
- 双酶法水解米渣蛋白工艺研究被引量：11
- 2011年
- 运用碱性蛋白酶和中性蛋白酶双酶水解米渣蛋白质,以大米蛋白水解度为考核指标,通过研究确定双酶法水解米渣蛋白最佳工艺及工艺参数。米渣原料经90℃高温水洗两次后,首先按碱性蛋白酶最佳酶解条件:温度为55℃、pH值为10.0、酶量为6,000u/g、时间为4h,进行第一次酶解,达到酶解时间后,高温灭酶10min,冷却后调pH为7.0;然后加入中性蛋白酶,在温度为50℃、酶量为7,000u/g、固液比为1∶15时进行第二次酶解,5h后,高温灭酶冷却,离心取上清液即为米渣蛋白酶解液,测定水解度为15.28%。
- 李绮丽吴卫国张喻田蔚
- 关键词：米渣碱性蛋白酶中性蛋白酶
