河南省社会科学界联合会调研课题(SKL-2011-409)
- 作品数：4 被引量：3H指数：1
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- 相关机构：河南科技学院更多>>
- 发文基金：河南省社会科学界联合会调研课题河南省教育厅人文社会科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 麻辣花生质构特性测定方法的研究被引量：3
- 2012年
- 采用质构仪对国内4种常见品牌的麻辣花生进行了剪切力测试、压力测试、破裂测试和TPA测试,分析了麻辣花生质构指标与感官指标之间的相关关系。结果表明:TPA试验的质构参数硬度、酥脆性和咀嚼性以及压力测试试验的质构参数面积、破碎力和长度与感官评价的指标酥脆度、吸水性和口感都存在着极显著的相关关系(p<0.01);破裂测试质构参数斜率与感官评价的指标酥脆度和口感正相关(p<0.05)。因此可以用TPA测试结合压力测试、破裂测试来评价麻辣花生的质构特性。
- 张兆沛李淑丽刘本国张晓娜张令文余小领
- 关键词：质构特性感官评价
- J-25高速冷冻离心机和L-100K超速离心机操作及维护
- 2011年
- 从美国贝克曼J-25落地式高速冷冻离心机和L-100K超速离心机的性能为出发点,主要论述了J-25型和L-100K型离心机操作规程、使用注意事项和日常维护,可为离心机管理人员的管理和实验人员正确使用离心机提供有用的参考,有利于发挥离心机的最大使用效率,来满足我院动物科学、食品科学、生命科学等相关专业实验人员的实验需求,为提升教学和科研综合型大学办学层次做出一定的贡献。
- 陈仕均唐海蓉张兆沛王青李荻平时凯叶刚皮川真
- 关键词：离心机
- 基因工程在农业中的应用
- 2012年
- 随着对核酸和蛋白质研究的深入,基因工程越来越多地渗入到社会生活领域。分别从抗性育种、非生物胁迫育种、杂草控制、品质改良育种等介绍了基因工程在农业方面的发展和应用。
- 高志英
- 关键词：基因工程农业
- 豫东地区竹木结构塑料大棚甜瓜栽培
- 2012年
- 我国北方冬季和初春气候寒冷,露地不宜进行蔬菜栽培,需要在温度适宜的设施中进行蔬菜栽培。利用竹木结构塑料大棚栽培甜瓜,可以使甜瓜成熟期提前1～2个月,从而提高了甜瓜的经济价值。
- 陈志宏
- 关键词：甜瓜栽培
