国家科技部科技人员服务企业行动项目(2009GJG40039)
- 作品数：3 被引量：17H指数：3
- 相关作者：沈艾彬陈计峦秦宗权刘峰娟冯作山更多>>
- 相关机构：石河子大学新疆农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技部科技人员服务企业行动项目国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同酸处理对哈密瓜采后生理的影响被引量：3
- 2011年
- 以新疆哈密瓜"8501"为研究对象,研究了不同酸处理对贮藏期哈密瓜采后生理影响。采用0.1%的水杨酸、0.6%的草酸和1%的柠檬酸作涂抹酸处理。通过定期对处理后哈密瓜的呼吸强度、乙烯生成量、过氧化物酶(POD)、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)等指标的测定和比较。结果表明:0.1%水杨酸处理可明显推迟哈密瓜的后熟,抑制酶的活性,延缓哈密瓜的衰老,很好地保持其优良的品质。
- 沈艾彬刘峰娟秦宗权冯作山高洋洋陈计峦
- 关键词：哈密瓜柠檬酸水杨酸草酸
- 热水处理对哈密瓜采后品质影响的研究被引量：11
- 2011年
- 以新疆"8501"哈密瓜为试验材料,设定不同水温和不同时间对哈密瓜分别进行处理,通过预实验得出:处理温度为50℃时效果最佳。研究50℃热水处理2、3、4 min对哈密瓜采后品质的影响。结果表明:热水处理明显延迟和降低了呼吸和乙烯高峰,降低了哈密瓜的失重率,减缓了哈密瓜可溶性固形物和VC含量的消耗,保持了贮藏期的哈密瓜品质,降低了哈密瓜的腐烂率,有利于哈密瓜的贮藏。其中50℃处理3 min对哈密瓜品质保持的效果最佳。
- 秦宗权沈艾彬刘峰娟冯作山陈计峦
- 关键词：哈密瓜热水处理
- 热水处理对哈密瓜采后生理指标影响的研究被引量：4
- 2011年
- 以新疆"8501"哈密瓜为试验材料,设定不同水温40、50、60℃和不同时间2、3、4min对哈密瓜分别进行处理,通过预试验得出:处理温度为50℃时效果最佳。主要研究50℃水温处理2、3、4min对哈密瓜采后生理生化的影响。结果表明:不同的热水处理均能降低哈密瓜的腐烂程度,延迟和降低呼吸高峰的出现,能够有效抑制多酚氧化酶(PPO)活性的升高,并且能够提高过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和超氧化物歧化酶(SOD)在贮藏期间的活性;延缓了哈密瓜后熟及其衰老,有效延长了哈密瓜的贮藏期。其中在50℃水温下浸泡处理3min对哈密瓜贮藏效果最为明显。
- 秦宗权沈艾彬刘峰娟冯作山陈计峦
- 关键词：哈密瓜热水处理酶活
