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淮安市科技计划项目(HASZ2012034)

作品数：2 被引量：4H指数：1
相关作者：贡汉坤焦云鹏更多>>
相关机构：江苏食品职业技术学院江苏食品药品职业技术学院更多>>
发文基金：淮安市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇提取率
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇酶学
  • 1篇酶学特性
  • 1篇酶学性质
  • 1篇酶学性质研究
  • 1篇过氧
  • 1篇过氧化
  • 1篇过氧化氢酶
  • 1篇分离纯化
  • 1篇纯化
  • 1篇慈菇

机构

  • 1篇江苏食品职业...
  • 1篇江苏食品药品...

作者

  • 2篇焦云鹏
  • 2篇贡汉坤

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
慈菇淀粉的提取及性质研究被引量：4
2013年
以淀粉的提取率为考察指标,对影响慈菇淀粉提取率的因素进行单因素和正交试验分析,并对提取的慈菇淀粉理化性质进行检测。结果表明:当慈菇破碎粒度控制在0.5cm、提取时的料液比为1:7、沉降时间2h、碱液浓度0.11%、浸泡时间为16min时淀粉提取率高达92.2%,且提取的慈菇淀粉纯度高。与玉米淀粉和小麦淀粉理化特性相比,慈菇淀粉糊化开始较晚,糊化温度范围较小,易溶解、易析水、易凝沉、冻融稳定性差,但透明度稍高,直链淀粉、支链淀粉含量和玉米淀粉、小麦淀粉相似。
焦云鹏贡汉坤
关键词：提取率理化性质
慈菇中过氧化氢酶的分离纯化及部分酶学性质研究
2014年
研究以慈菇为原料，用磷酸缓冲液浸提过氧化氢酶粗提液，再经409扣60％饱和硫酸铵分级沉淀、透析脱盐）KDEAE-Sepharoses阴离子交换层析进一步分离纯化，得到过氧化氢酶，其回收率为21．88％，纯化倍数为58．70，比活达到了4666．67U／mg。酶学特性研究结果表明，慈菇中的过氧化氢酶的最适反应温度为45℃，最igpH7，稳定的温度范围是25℃～55qC，稳定的pH6~8。以过氧化氢酶为底物。
焦云鹏贡汉坤
关键词：过氧化氢酶纯化酶学特性慈菇
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