国家科技部农业科技成果转化资金(2008GB23600465)
- 作品数：5 被引量：110H指数：5
- 相关作者：张润光张有林钟玉孙刚陈婷更多>>
- 相关机构：陕西师范大学更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金陕西省自然科学基金陕西省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 百里香精油的化学成分、抑菌作用、抗氧化活性及毒理学特性被引量：69
- 2011年
- 【目的】探索百里香精油(thyme essential oil)的化学组成及其作用机理。【方法】采用水蒸气蒸馏法提取百里香精油,利用气-质联用技术(GC-MS)测定化学成分,研究抗氧化性、抑菌作用和毒理特性。【结果】百里香精油含有85种化学成分,且以酚类物质为主。百里香精油具有很强的抗氧化性,抗氧化能力高于维生素E,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌、啤酒酵母菌的抗菌性均表现为敏感型,但碱性条件和热处理降低其抑菌作用。【结论】经动物试验百里香精油属无毒型,可安全用作食品添加剂和化工香料。
- 张有林张润光钟玉
- 关键词：百里香精油化学成分抗氧化性抑菌作用
- 石榴籽油的研究进展
- 综述了石榴籽油化学成分、提取方法和药理作用等方面的研究进展,探讨了石榴籽油的应用前景,旨在为石榴籽油的开发利用提供参考。
- 张润光张有林田呈瑞
- 关键词：石榴籽油化学成分药理作用
- 文献传递
- 温度对采后石榴果实品质和某些生理指标的影响被引量：5
- 2009年
- 研究不同温度对采后石榴品种‘净皮甜’果实品质和某些生理指标影响的结果表明:在5℃条件下贮藏的石榴,其果实中可溶性固形物含量、总糖含量和可滴定酸含量可以得到保持,果皮的相对电导率和褐变指数升高速率减慢,果实的呼吸速率和腐烂率下降,抗坏血酸氧化酶(AAO)和多酚氧化酶(PPO)活性受到抑制,过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性保持相对较高水平。贮藏120d的果实品质良好,保鲜效果也较好。
- 张润光张有林
- 关键词：石榴贮藏温度果实品质生理指标
- 不同pH值CMC涂膜对石榴果实采后生理指标及贮藏品质的影响被引量：10
- 2011年
- 以陕西临潼净皮甜石榴为试材,研究了不同pH值CMC涂膜对石榴果实采后生理指标及贮藏品质的影响。结果表明:石榴在(4.0±0.5)℃条件下贮藏,采用pH值5.0、0.5%CMC溶液涂膜,能有效保持石榴籽粒可溶性固形物含量、总糖含量和可滴定酸含量,减缓果皮相对电导率和褐变指数升高速率,降低果实呼吸速率和腐烂率,抑制果皮抗坏血酸氧化酶(AAO)和多酚氧化酶(PPO)活性,保持果皮过氧化物酶(POD)活性相对较高水平。贮藏120d果实外观色泽鲜艳,籽粒感官品质良好,保鲜效果理想。
- 张润光张有林田呈瑞赵蕾丹田玉婷
- 关键词：石榴PH值生理指标贮藏品质
- 石榴复合贮藏保鲜技术研究被引量：8
- 2011年
- 以陕西临潼净皮甜石榴为试材,通过正交实验确定石榴复合贮藏保鲜技术的最优方法为:石榴预冷后采用pH4.0的0.5%CMC(羧甲基纤维素钠)溶液涂膜,在温度5.0℃和气体成分CO2=5%、O2=8%的条件下贮藏,贮期每隔10d换气1次,每隔5d在15℃下升温处理24h,再置于5.0℃下贮藏,如此循环处理,石榴可贮藏120d,籽粒总糖含量13.6%,果皮褐变指数0.15,腐烂率2.2%,果实外观色泽鲜艳,籽粒感官品质良好,保鲜效果理想。
- 张润光张有林邱绍明
- 关键词：石榴贮藏
- 伽师瓜采后生理、贮期病害及贮藏保鲜技术被引量：20
- 2010年
- 【目的】研究伽师瓜采后生理和贮期病害,探讨贮藏保鲜技术。【方法】以新疆伽师瓜为试材,研究采后呼吸类型和贮期主要病害,探讨贮藏温度、pH、噻苯咪唑(TBZ)熏蒸、壳聚糖涂膜对伽师瓜贮期品质和主要病害黑斑病的影响,测定TBZ和壳聚糖处理后伽师瓜多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、果胶酶(PE)和过氧化氢酶(CAT)的活性变化。【结果】伽师瓜为呼吸跃变型果实,贮期病害黑斑病病原菌为丛梗孢科(Moniliaceae)青霉属(Penicillium LK,ex Fries)鲜绿青霉(P.viridicatum Westling),TBZ熏蒸和壳聚糖涂膜对PPO、POD、PE酶活性和病原菌抑制作用显著。伽师瓜采后先用TBZ熏蒸,再用pH5.0、浓度为5mg·mL-1的壳聚糖溶液涂膜,在0.5-1.5℃的温度下贮藏105d,腐烂指数0.15,商品果率95%。【结论】TBZ和壳聚糖是伽师瓜良好的保鲜剂,结合适宜的pH和贮藏温度保鲜效果理想。
- 张有林张润光孙刚陈婷
- 关键词：伽师瓜采后生理贮藏病害保鲜技术
