浙江省自然科学基金(Y3110204)
- 作品数：11 被引量：56H指数：4
- 相关作者：黄建颖周雁耿晓冬张晓励建荣更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 复合磁性壳聚糖微球的制备及其细菌捕获研究被引量：3
- 2013年
- 通过共沉淀、表面包覆、肽键链接的方法合成磁性微球,并进行壳聚糖修饰;以革兰阴性菌(大肠杆菌、沙门氏菌)、革兰阳性菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌)为供试菌,测定壳聚糖磁性微球对细菌的捕获能力。结果如下:壳聚糖磁性微球对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的最适作用浓度分别为0.3、0.3、0.3、0.4mg/mL,在此浓度处理下最适作用时间分别40、30、40、30min,其对革兰阴性菌的捕获率(>73%)高于革兰阳性菌(60%～70%)。实验表明,壳聚糖磁性微球具有良好的广谱抑菌性。
- 金永洋耿晓东黄建颖
- 关键词：磁性微球壳聚糖修饰细菌捕获
- 壳聚糖涂膜对常温贮藏兔眼蓝莓果实品质的影响被引量：10
- 2013年
- 以"圆蓝"兔眼蓝莓为试材,研究了0.5%壳聚糖(0.4%高分子壳聚糖+0.1%低分子壳聚糖)涂膜对常温贮藏蓝莓果实品质的影响。结果表明,在20℃常温条件下贮藏20 d的过程中,壳聚糖涂膜可以有效减缓蓝莓果实感官品质及果实硬度的下降速度,降低腐烂率和失重率,保持较稳定的TSS和有机酸含量;抑制PPO活性的快速升高和MDA的大量积累;有效延长常温条件下的贮藏期,有利于保持采后蓝莓的品质。但对采后蓝莓果实中的花色苷含量无明显影响,对类黄酮的增加有一定的抑制作用。
- 杨曙方汪金杰曹雪丹高光权黄建颖王向阳
- 关键词：蓝莓壳聚糖涂膜贮藏品质
- 组氨酸标签蛋白纯化介质——EDTA-壳聚糖的制备与应用
- 2018年
- 以离子液体为溶剂,溶解具有较强金属螯合能力的EDTA-壳聚糖,能够保持较强的稳定性。将其用于涂膜处理,螯合两种金属离子(Ni2+,Zn2+),形成M2+-EDTA-壳聚糖(M=Ni,Zn),并对组氨酸标签蛋白进行特异性亲和纯化。结果表明:EDTA-壳聚糖经过涂膜处理后,形成坚韧而富有弹性的膜,用于组氨酸蛋白分离取得良好的效果,相比直接用于EGFP-(His)6-NH2蛋白纯化分离表现很大的优势,得到目的蛋白的纯度约为95%,与涂膜前相比,缩短了10 min的分离时间,且能更好地特异性吸附目的蛋白,在一定程度上节约了时间和成本。
- 邵明聪华伟伟邱金丹黄建颖
- 关键词：离子液体组氨酸标签分离纯化
- 吡啶壳聚糖的制备、表征及体外抗氧化活性研究被引量：4
- 2016年
- 为研究吡啶壳聚糖的抗氧化活性,将吡啶小分子基团经化学接枝合成吡啶壳聚糖,利用傅里叶红外光谱、紫外-可见光谱、核磁共振光谱对其进行结构表征,并测定其取代度、水溶性、毒性及体外抗氧化活性。结果表明,吡啶成功接枝至壳聚糖,得到水溶性较好、取代度为0.66的吡啶壳聚糖,属实际无毒;以水溶性壳聚糖为对照,吡啶壳聚糖对·OH、DPPH自由基的清除能力以及还原能力均有提高;在β-胡萝卜素漂白体系中,吡啶壳聚糖的IC50为0.9 mg·m L-1,当其浓度为1.8 mg·m L-1时,对亚油酸氧化的抑制率为60.7%,优于对照组(27.5%)。本研究为壳聚糖在食品添加剂、自由基清除剂等中的应用提供了理论依据与参考。
- 孙志敏陈群超黄建颖李昂
- 关键词：壳聚糖抗氧化活性自由基清除能力
- 壳聚糖衍生物对香菇生物涂膜保鲜的研究被引量：14
- 2011年
- 研究了水溶性壳聚糖衍生物———羧甲基壳聚糖(CMC)对香菇的保鲜效果,分别测定4℃贮藏期间香菇感官品质、失重率、呼吸强度、细胞膜透性、还原糖含量、Vc含量、丙二醛(MDA)含量、多酚氧化酶(PPO)活性等生理生化指标,并比较了与未经修饰的壳聚糖对香菇的保鲜效果。结果表明:CMC涂膜处理能有效降低香菇菇体的腐烂、变色;降低香菇的呼吸强度,细胞膜透性变小、MDA含量减少、降低失重率和PPO活力;同时还原糖含量和Vc含量明显降低缓慢;在4℃贮藏24 d仍保持较高的感官品质和营养品质。
- 周兵励建荣黄建颖张晓耿晓冬
- 关键词：香菇保鲜效果
- 水溶性壳聚糖涂膜处理对采后绿芦笋贮藏品质的影响被引量：10
- 2013年
- 研究了0.50%的水溶性壳聚糖(WSC)和羧甲基壳聚糖(CMC)分别对在2℃贮藏条件下采后绿芦笋的涂膜保鲜。通过感官品质、失重率、抗坏血酸含量、叶绿素含量、丙二醛(MDA)含量、总酚含量、多酚氧化酶(PPO)等生理生化指标的测定,以未经处理的绿芦笋为对照。结果表明:经0.50%的CMC和WSC进行涂膜处理,均可有效地降低芦笋的失重率,维持其硬度,延缓其抗坏血酸和叶绿素营养物质的消耗。而且CMC处理可以明显抑制绿芦笋总酚含量的下降及其PPO、POD和SOD活性的变化,其感官品质也明显优于对照组,使绿芦笋的贮藏时间延长至35 d。
- 邱苗杨成蒋珩珺陈群超黄建颖
- 关键词：绿芦笋
- 壳聚糖/氧化石墨烯复合涂膜食品包装纸的研究被引量：3
- 2019年
- 为改良壳聚糖在食品包装中应用存在的机械性能不强,溶解性较差等缺陷,通过流延涂膜法,将壳聚糖/氧化石墨烯复配涂膜至食品包装纸,经抗氧化性、拉伸强度及水蒸气、油脂透过率等指标,对复合涂膜食品包装纸性质进行评估,结果发现采用酸溶性壳聚糖(18mL,10mg/mL)与氧化石墨烯(1mL,1mg/mL)再加入氧化剂(1mL,1mg/mL)制备得到的涂膜液复合涂膜食品包装纸,具有良好的保鲜功能,并初步探索壳聚糖/氧化石墨烯复合涂膜食品包装纸对生鲜猪肉贮藏保鲜过程中颜色、弹性、球蛋白沉淀、汁液流失率、蒸煮损失率的影响。与仅用壳聚糖处理的食品包装纸保鲜功能比较,壳聚糖/氧化石墨烯复合涂膜食品包装纸具有较好的保鲜效果。本研究结果为开发来源丰富、天然、无毒,具有优良性能的高效天然生物保鲜剂和保鲜材料提供理论依据。
- 施昌谷邵明聪李文娟黄建颖方嫱
- 关键词：壳聚糖氧化石墨烯食品包装纸贮藏
- 银/壳聚糖复合物制备及其对蓝莓真菌的抑制作用被引量：1
- 2016年
- 制备银/壳聚糖复合物。采用紫外-可见光光谱(UV-Vis)、傅里叶红外变换光谱(FT-IR)、动态光散射(DLS)以及透射电镜(TEM)对产物进行表征和确定。以蓝莓为代表,探讨银/壳聚糖复合物在果蔬真菌病害防治应用的可能性。从蓝莓中分离鉴定到蓝莓病原真菌,研究银/壳聚糖复合物对此真菌的抑制作用,结果表明:银/壳聚糖复合物对该病原真菌的菌丝生长、孢子萌发及芽管伸长都有明显抑制作用。当银/壳聚糖复合物质量浓度为0.4 mg/m L时,其对菌丝生长的抑制率可达70.6%,而壳聚糖(0.4 mg/m L)使用量仅为11.7%;当银/壳聚糖复合物质量浓度为0.20 mg/m L时,孢子萌发完全受到抑制,而壳聚糖质量浓度为2.0 mg/m L时才能达到完全抑制效果。对蓝莓进行抗病性试验,结果表明腐烂率随银/壳聚糖复合物浓度的增加而降低。当银/壳聚糖复合物的质量浓度为1.6 mg/m L时,蓝莓发病率降到10%以下。
- 周雁陈群超蒋珩珺黄建颖
- 关键词：壳聚糖银抑菌性能蓝莓真菌
- N,N,N-三甲基壳聚糖的制备、表征及其抑菌性能研究被引量：3
- 2013年
- 对高分子质量的壳聚糖进行分子修饰,所得水溶性N,N,N-三甲基壳聚糖(TMC)采用红外光谱(IR)、核磁共振氢谱(1HNMR)和凝胶渗透色谱(GPC)进行表征和分析。研究TMC对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌性能,以未修饰的壳聚糖为对照。结果表明:TMC对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为0.250、0.250、0.250、0.125mg/mL,均明显低于壳聚糖。研究4种供试菌最小抑菌浓度时TMC对细菌致死时间的影响,结果显示:TMC在2h内对4种供试菌均达到99.99%的致死率。通过透射电镜(TEM)观察,TMC能够快速、有效地破坏细胞壁(膜)的完整性或使细胞壁(膜)趋于溶解,从而导致细胞死亡。
- 耿晓东杨荣华周雁励建荣黄建颖
- 关键词：抑菌透射电镜
- 甲壳素的提取、分子修饰及其抗氧化活性研究被引量：1
- 2013年
- 通过分子修饰在甲壳素6-OH上引入季铵盐基团,得到水溶性的甲壳素衍生物季铵盐甲克素(OHTchitin)。采用红外光谱仪(FT-IR)和凝胶渗透色谱(GPC)对其结构和分子质量进行表征和鉴定。通过β-亚油酸-胡萝卜素体系、DPPH自由基清除能力、H2O2清除能力、还原力等测定来评价该产物的体外抗氧化活性,结果表明季铵盐甲克素具有较好的抗氧化活性。当其质量浓度为0.8 mg/mL时,季铵盐甲克素对亚油酸的氧化抑制率可达91%。当其质量浓度为5.0 mg/mL时,季铵盐甲克素的还原力达到1.192;作用240 min时,对H2O2的清除率达到56%。通过DPPH自由基在326 nm和517 nm处的吸收情况,发现其对DPPH也有较强的清除能力。
- 张晓周雁徐维元黄建颖李昂
- 关键词：甲壳素分子修饰抗氧化活性DPPH自由基还原力
