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天津市科技支撑计划重点项目(11ZCKFNC01800)

作品数：11 被引量：29H指数：4
相关作者：汪建明耿媛胡峰李平李立英更多>>
相关机构：天津科技大学中国人民解放军总后勤部军需装备研究所天津北洋百川生物技术有限公司更多>>
发文基金：天津市科技支撑计划重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 11个化学工程
  • 8个生物学
  • 4个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 2个经济管理
  • 2个自动化与计算...
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个冶金工程
  • 1个环境科学与工...

主题

  • 11个响应面
  • 10个腐乳
  • 9个响应面法
  • 7个正交
  • 7个正交试验
  • 7个水解
  • 7个水解度
  • 7个响应面法优化
  • 7个响应面优化
  • 7个酶解
  • 7个酶制剂
  • 7个酵母
  • 7个抗氧化
  • 7个发酵
  • 7个风味
  • 6个乳酸
  • 6个响应面分析法
  • 5个正交实验
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质

机构

  • 13个天津科技大学
  • 2个天津北洋百川...
  • 1个集美大学
  • 1个宁夏大学
  • 1个天津工业大学
  • 1个教育部
  • 1个宁夏农学院
  • 1个中国人民解放...
  • 1个天津市工业微...
  • 1个天津聚昌食品...
  • 1个天津市轻工业...

资助

  • 13个天津市科技支...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个天津市科技计...
  • 3个天津市科技支...
  • 2个天津市应用基...
  • 2个天津市自然科...
  • 2个天津市科技发...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家科技型中...
  • 1个国家软科学研...
  • 1个山东省自然科...
  • 1个天津市科技型...
  • 1个天津市科委基...
  • 1个四川省科技支...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个军队科研计划...
  • 1个天津市教育科...
  • 1个“十一五”国...

传媒

  • 10个天津科技大学...
  • 10个食品与发酵科...
  • 7个食品工业科技
  • 7个中国食品添加...
  • 6个中国调味品
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个第十五届中国...
  • 3个食品科学
  • 3个食品研究与开...
  • 3个中国食品学报
  • 3个井冈山大学学...
  • 3个第十六届中国...
  • 2个中国酿造
  • 2个安徽农业科学
  • 2个食品科技
  • 2个江苏农业科学
  • 2个湖北农业科学
  • 2个国外电子测量...
  • 2个广州食品工业...
  • 2个材料科学与工...

地区

  • 12个天津市
  • 1个北京市
共 13 条 记 录，以下是 1-10
汪建明
供职机构：天津科技大学
研究主题：腐乳 发酵 干酪 乳酸菌 瑞士乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
耿媛
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：腐乳 大豆多肽 酶制剂 生产过程 感官评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡峰
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：腐乳 抗氧化 酶制剂 大豆多肽 功能性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李平
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：腐乳 大豆多肽 发酵 混菌发酵 混合发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李立英
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室
研究主题：腐乳 微观结构 风味物质 生产过程 中风
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王越鹏
供职机构：中国人民解放军总后勤部军需装备研究所
研究主题：压缩食品 加热器 喷雾 蛋液 谷物粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾磊
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：开菲尔 混合乳 腐乳 成品品质 发酵时间
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王奕云
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室
研究主题：挤压组织化 蛋白质 豆浆 响应面分析法 腐乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马晓蕾
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室
研究主题：普鲁兰多糖 发酵培养基 响应面法优化 响应面 培养基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢星达
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：发酵培养基 响应面法优化 响应面 普鲁兰多糖 培养基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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