您的位置： 专家智库 > >

黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12511054)

作品数：5 被引量：46H指数：4
相关作者：刘骞孔保华陈璐李沛军杨赫鸿更多>>
相关机构：东北农业大学黑龙江省完达山乳业股份有限公司渤海大学更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目公益性行业(农业)科研专项黑龙江省博士后基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
  • 8个化学工程
  • 7个生物学
  • 6个文化科学
  • 5个医药卫生
  • 4个理学
  • 3个经济管理
  • 3个机械工程
  • 3个交通运输工程
  • 3个一般工业技术
  • 2个矿业工程
  • 2个金属学及工艺
  • 2个电气工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个环境科学与工...
  • 1个冶金工程
  • 1个社会学

主题

  • 10个肉糜
  • 10个抗氧化
  • 9个香辛料
  • 9个鲤鱼
  • 9个活性
  • 7个蛋白
  • 7个淀粉
  • 7个冻藏
  • 7个脂肪氧化
  • 6个蛋白质
  • 6个低场核磁
  • 6个低场核磁共振
  • 6个提取物
  • 5个蛋白氧化
  • 4个蛋白功能特性
  • 4个蛋白结构
  • 4个蛋白酶
  • 3个单宁酸
  • 3个蛋白水解
  • 3个蛋白水解物

机构

  • 12个东北农业大学
  • 2个黑龙江八一农...
  • 1个东北农学院
  • 1个合肥工业大学
  • 1个渤海大学
  • 1个鲁东大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个黑龙江省乳品...
  • 1个安徽宝迪肉类...
  • 1个黑龙江省完达...

资助

  • 12个黑龙江省教育...
  • 8个国家自然科学...
  • 8个公益性行业(...
  • 7个黑龙江省高等...
  • 6个黑龙江省自然...
  • 6个国家教育部博...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个黑龙江省青年...
  • 5个黑龙江省博士...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个哈尔滨市科技...
  • 4个黑龙江省科技...
  • 4个黑龙江省普通...
  • 3个黑龙江省杰出...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个黑龙江省海外...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个黑龙江省科技...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个博士后研究人...

传媒

  • 11个包装与食品机...
  • 10个食品科学
  • 9个食品工业科技
  • 8个食品科技
  • 7个食品工业
  • 7个肉类研究
  • 7个东北农业大学...
  • 5个食品研究与开...
  • 5个肉类工业
  • 5个中国食品学报
  • 4个中国乳品工业
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个东北农业大学...
  • 4个现代食品科技
  • 3个黑龙江畜牧兽...
  • 3个中国农业科学
  • 3个农机化研究
  • 3个大豆科技
  • 2个中国调味品
  • 2个肉品卫生

地区

  • 10个黑龙江省
  • 1个安徽省
  • 1个辽宁省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈璐
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：牛肉丸 香辛料提取物 脂肪氧化 冻藏过程 控制技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李沛军
供职机构：合肥工业大学
研究主题：低盐 牛排 亚硝基 肉品 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王宁
供职机构：东北农业大学
研究主题：绵羊 基因表达 脂肪组织 脂肪细胞分化 肉鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨赫鸿
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肌原纤维蛋白 鲤鱼 保水性 肉品科学 肉品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
施雪
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：抗氧化活性 猪肉糜 肉糜 碱性蛋白酶 抗氧化肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾娜
供职机构：渤海大学
研究主题：脂肪氧化 肌原纤维蛋白 肉糜 花色苷 食用胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李艳青
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院
研究主题：鲤鱼 肌原纤维蛋白 发酵香肠 感官评价 实践教学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李双梅
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肉糜 冰温保鲜 冰温 复合保鲜剂 鲤鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0